طريقة عمل شوربة قشر الجمبري الشهية
شوربة قشر الجمبري وصفة مبتكرة للاستفادة من القشور، فتمنح مرقًا غنيًا بالنكهة البحرية الغنية والعطرية، مثالية كأساس للصلصات أو لتقديمها ساخنة مع الأطباق البحرية.
المقادير
-الجمبري : 2 كوب (قشر الجمبري)
- البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهار سمك : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : 2 كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
حمّي الزبدة مع القليل من الزيت في قدر على النار.
أضيفي قشر الجمبري، وقلبيه لمدة 1-2 دقيقة.
أضيفي البصل المفروم، والثوم مع التقليب المستمر.
نكهي بالملح، وبهارات السمك، والفلفل الأسود، وحرّكي.
صُبي الماء، واتركي الشوربة تغلي لمدة نصف ساعة.
صفّي الشوربة جيداً من قشور الجمبري والخضروات عن طريق المصفاة الشبكية.
قدمي شوربة قشر الجمبري ساخنة.
