شوربة العدس بالخضار وفوائده الصحية في رمضان

شوربة العدس بالخضار من الأطباق الأساسية على سفرة رمضان، التي لا غنى عنها، حيث تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتعويض الطاقة المفقودة خلال الصيام، كما يشعرك بالشبع فترة طويلة.

طريقة عمل شوربة العدس بالخضار

المكونات:
كوب عدس أصفر
جزرتان مقطعتان
حبة بطاطس مقطعة
بصلة مفرومة
3 أكواب ماء أو مرق دجاج
ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:
لعمل شوربة العدس بالخضار الصحية، قومي بغسل العدس جيدًا ثم صفيه.
في قدر على النار، قومي بتحمير البصل مع القليل من الزيت حتى يصبح ذهبيًا.
وبعد ذلك، أضيفي البطاطس والجزر والعدس، ثم يُسكب الماء أو المرق.
يُترك الخليط ليغلي لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات.
اهرسي العدس بالخلاط اليدوي، ثم يُضاف الكمون والكركم والملح والفلفل.
يُقدّم ساخنًا مع قطع الخبز المحمص.

فوائد شوربة العدس في رمضان

يساهم في محاربة التعب والإرهاق
يُعد نقص الحديد أحد الأسباب الشائعة وراء الشعور المستمر بالإرهاق والتعب، وغالبًا لا تحصل النساء بين 18-50 عامًا على الحصة اللازمة لهن من الحديد، ما يجعلهن عرضة لنقص الحديد، فعدم الحصول على كمية كافية من الحديد من الممكن أن يتسبب في خلل في إنتاج الطاقة في الجسم، وبالتالي التعب والإنهاك.
والجدير بالمعرفة أن العدس يُعد مصدرًا ممتازًا للحديد، ويحتوي كوب منه على أكثر من ثلث الحاجة اليومية من الحديد.

مصدر غني بالبروتين النباتي
يساعد على تعزيز الشعور بالشبع لساعات طويلة.

غني بالألياف
يحسّن الهضم ويمنع الإمساك.

يحتوي على الحديد
يقي من فقر الدم ويعزز النشاط.

منخفض السعرات الحرارية
يساعد في الحفاظ على الوزن الصحي خلال الصيام.

تقليل خطر الإصابة بالسرطان
العدس الأصفر من الأصناف الغذائية التي تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب نمو وتكاثر الجذور الحرة والأورام.

ويحتوي العدس على السيلينيوم، والبوليفينول وهي من مضادات الأكسدة الطبيعية التي تقلل معدلات نمو الأروام، وتحسن من الاستجابة المناعية في محاربة الخلايا السرطانية.