المطبخ العربي.. طريقة عمل البسكويت بجوز البيكان
المقادير
- الزبدة : 100 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)
- السكر البني : نصف كوب
- البيض : 1 حبة (بدرجة حرارة الغرفة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- طحين : كوب ونصف
- القرفة : رشّة
- بيكان : كوب (جوز)
- الشوكولاتة : كوب
طريقة التحضير
- اخلطي الزبدة والسكر البني في وعاء للخلط باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي.
- أضيفي البيضة واخلطي جيداً لتتجانس مع المكونات، ثم أضيفي الفانيليا مع الخلط.
- أضيفي الطحين، ورشة القرفة، واخلطي المكونات مرة أخرى جيداً.
- كسري جوز البيكان لقطع متوسطة الحجم، وأضيفي الكمية لخليط عجينة البسكويت مع التقليب لتتجانس مكونات العجينة جيداً.
- جهزي ورقة زبدة، وضعي عجينة البسكويت داخلها، ثم شكليها بالشكل الأسطواني مع إغلاق الأطراف جيداً.
- أدخلي العجينة للفريزر لمدة تتراوح ما بين 30-45 دقيقة.
- بعد مرور الوقت، أخرجي العجينة من الفريزر، وقطعيها لحبات متوسطة السماكة.
- رتبي حبات البسكويت بصينية الخبز المبطنة بورق الزبدة، وبشكل متباعد.
- أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 170 مئوية، لمدة تتراوح بين 12-13 دقيقة، أو حتى يتحول البسكويت للون الذهبي.
- أخرجي البسكويت من الفرن، وذوبي الشوكولاتة في المايكرويف، ثم زيني أطراف حبات البسكويت بالشكولاتة السائلة، مع تزيينها برشة من المكسرات المتوفرة أو جوز البيكان بحسب الرغبة.
- اتركي البسكويت حتى يبرد قليلاً، وقدميه.
