طريقة تحضير موس الشيكولاتة بالتفاح
المقادير
- طبقة التفاح :
- التفاح : 2 حبة (مقشر ومقطع)
- الماء : 3 ملاعق كبيرة
- السكر البني : 2 ملعقة كبيرة (فاتح)
- عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (بحرارة الغرفة)
- القرفة : ملعقة صغيرة (دارسين)
- طبقة الشوفان :
- الشوفان : نصف كوب
- بسكويت دايجستف : كوب (مطحون)
- الجوز : ربع كوب (مجروش)
- الزبدة : باكيت وربع (صغير الحجم / مذوبة)
- سكر : ملعقة كبيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (دارسين)
- مقادير موس الشوكولاتة :
- صفار البيض : 4 حبات
- بياض البيض : 4 حبات
- كريمة : كوب (كريمة لاكتوفيل باردة)
- الزبدة : باكيت (صغير)
- الشوكولاتة : 300 غراماً (شبه محلاة)
طريقة التحضير
- خلطـة التفــاح: أضيفي الزبدة إلى قطع التفاح، وارفعيها على نار متوسطة، مع باقي المقادير، ما عدا الدارسين، حتى ينضج التفاح ويجف الماء، بعدها أضيفي الدارسين مع التقليب، ثم ارفعي القدر واتركيه جانباً.
- طبقــة الشوفــان: اخلطي جميع المقادير جيداً بالملعقة.
- موس الشوكولاتة: ارفعي الزبدة والشوكولاتة مع صفار البيض على النار، وحركي حتى تذوب الشوكولاتة، ثم اتركي المزيج ليبرد.
- اضربي الكريمة بالخلاط، وكذلك بياض البيض في إناء مختلف وأضيفيه إلى الكريمة، ثم أضيفي مزيج الكريمة إلى مزيج الشوكولاتة، واخلطيهما بخفة حتى يمتزج، وضعي الموس في الثلاجة لحين استعماله.
- قصي ورق مشمع بطول 5 بوصات، ثم لفيه بشكل أسطواني، وضعيه داخل قطاعة الحلويات المستديرة المفرغة من الداخل ليكون تقريباً 3 بوصات أعلى من مستوى القطاعة.
- ضعي القطاعات وبها الورق على صينية مرشوشة بسبراي الزبدة، ثم ضعي من 1-2 ملعقة طعام من خلطة الشوفان وسوي سطحها، ثم غطيها بطبقة من خلطة التفاح، وأخيراَ غطي التفاح بطبقة أخرى من الشوفان.
- ضعي ملعقتين أو أكثر من الموس على ما سبق «بحسب الارتفاع المرغوب»، ثم سوّي سطحها بقدر الإمكان، واحفظي القطع في الثلاجة مدة 3-4 ساعات.
- عند التقديم، اسحبي القطاعة من الأسفل، ثم انزعي الورق المشمع من حول الموس، ورشيه بالكاكاو البودرة، وزينيه بحبات التوت الأسود.
