طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني

الحواوشى الإسكندرانى من الأكلات الخفيفة سريعة التحضير التى يمكن إدراجها فى قائمة منيو إفطار شهر رمضان، ويمكن تقديمه مع الثومية والمخلل بالإضافة إلى أطباق أخرى من الحلويات، لذا نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني على طريقة الشيف مي صيام.
المكونات
نصف كيلو لحمة مفرومة.
كيلو من البصل.
ملح.
فلفل أسود.
رشة بسيطة من القرفة.
ربع كوب خل.
حبهان مطحون.
1فلفل حامي.
2فلفل رومي
3كوب دقيق.
ربع كوب من الزيت.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ماء دافئ للعجن.

طريقة تحضير الحواوشي الإسكندراني
حضري إناء مناسبا وضعي الزيت على الدقيق ورشة ملح.
ثم تذاب الخميرة في نصف كوب ماء و تترك لدقائق.
ثم تضاف المياه بالخميرة للدقيق والزيت وتعجن مع إضافة الماء إلى أن تصبح العجينة متماسكة وتترك لتخمر لمدة ساعة.

ولتحضير اللحمة يجب اتباع الآتى..
افرمي البصل.
ثم قطعي الفلفل قطع صغيرة جداً.
ثم ضعي البصل والفلفل على اللحم، وضيفي تضاف التوابل والخل ويخلط جيداً ويمكن إضافة أوراق من البقدونس.
ثم انتظري لحين أن تخمر العجينة وتقسم لكورات متوسطة.
ثم افردي كل كورة لدائرة مع الحشو باللحم وتغلق مثل الساندويتش أوالقطائف و وقومي بالضغط على الأطراف بشكل جيد.
ثم امسحي على وجه الحواوشي بالزيت.
وضعي سمسم وحبة البركة وأدخليه الفرن لحين أن يأخذ لونا ذهبيا داكنا، وفور خروجه يغطي جيداً لمدة 10 دقائق ثم يقدم مع الطحينة.