فوائد مذهلة للخرشوف.. تعرف عليها

يعتبر «الخرشوف» إحدى الوجبات التي تحرص الكثير من السيدات على تحضيرها خلال مائدة شهر رمضان الكريم، سواء تم إعداده بحشوات مختلفة أو وضعه في وعاء للشوي داخل الفرن، ولكن ماهي فوائد الخرشوف للجسم؟

يقول موقع «هيلث إن» إن الخرشوف أحد الأطعمة التي يتجاهلها الكثير ولكن في الواقع له الكثير من الفوائد الصحية التي يمكن الاستفادة منها بشكل كبير، ومنها:

يوفر الخرشوف مصدرًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية وقليل الدهون، حيث تحتوي حبة الخرشوف الكبيرة على 76 سعرة حرارية و17 جرامًا من الكربوهيدرات وخالية من الكوليسترول أو الدهون.

يحمي الخرشوف من الأمراض، وذلك لأن المواد الكيميائية النباتية الطبيعية الموجودة في الخرشوف تحمي من البكتيريا والفطريات والطفيليات والفيروسات، كما يحتوى على مضادات الأكسدة التي تقلل من الإصابة بالعديد من الأمراض، فقد وجدت الأبحاث التي أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) أن الخرشوف يحتوي على ثاني أعلى محتوى مضاد للأكسدة بين جميع الخضروات.

يخفض الخرشوف نسبة الكوليسترول، فالسينارين، المادة الكيميائية الموجودة به، يمكن أن تخفض نسبة الكوليسترول بشكل كبير وواضح، فقد أظهرت دراسة أجريت على الأشخاص الذين تناولوا مستخلص أوراق الخرشوف لمدة ستة أسابيع انخفاضًا بنسبة 18٪ في مستويات الكوليسترول مقارنة بأولئك الذين تناولوا بعض الأدوية.

يحتوي الخرشوف أيضًا على مادة «السيليمارين» وتحمي هذه المادة من تلف الكبد، كما تحتوي حبة الخرشوف الكبيرة على 9 جرامات من الألياف وهذا أكثر من كوب من البرقوق مما يجعلها واحدة من أفضل الأطعمة الغنية بالألياف التي يمكنك تناولها.

الخرشوف غني بالبروتين بشكل مدهش، حيث تحتوي حبة الخرشوف الواحدة على حوالي 5 جرامات من البروتين، بالإضافة إلى الشعور بالشبع الذي تمنحه للجسم، يساعد البروتين جسمك على إصلاح الأنسجة والعضلات.