المقشوش السعودي
المقادير
- البيض : 2 حبة
- طحين : كوب (البر)
- لبن : 2 كوب (رائب)
- ماء فاتر : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- سكر : نصف ملعقة كبيرة
- هيل : ملعقة صغيرة (مسحوق)
- طحين : كوب ونصف (الأبيض العادي)
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- نخلي كمية نوعي الطحين في وعاء للخلط وضعيه جانباً.
- ضعي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركي الخليط جانباً حتى يتخمر.
- أضيفي للطحين الملح، والهيل، والبيكنج باودر، وقلبي المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط وتتمازج.
- في وعاء آخر، اخفقي اللبن الرائب مع البيض.
- أضيفي مزيج الخميرة على الطحين وادعكي بواسطة اليدين حتى يتشكل لديكِ عجينة متماسكة.
- أضيفي مزيج اللبن والبيض على خليط الطحين وادعكي مرة أخرى لمدة 7 دقائق حتى تحصلي على عجينة لينة القوام.
- غلفي العجينة بغطاء محكم الإغلاق واتركيها لمدة 4 ساعات.
- سخني الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- بعد مرور الوقت، خذي قطع صغيرة من العجينة وكوريها وضعيها في صينية فرن مدهونة بالزيت، واتركيها حتى تتحمر من الأسفل وحمريها من الأعلى، وتقدم دافئة أو ساخنة.
