مضغوط لحم أبيض
المقادير
- اللحم : 2 كيلو
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- أرز بسمتي : 4 اكواب
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- القرفة : عود
- الماء : 6 اكواب
- ملح : حسب الرغبة
- ورق غار : 2 ورقة
- القرنفل : 6 فصوص
- هيل : 6 فصوص
- فلفل أسود : نصف ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في قدر الضغط وعلى نار متوسطة، ضعي اللحم وأضيفي كمية وفيرة من الماء.
- عند الغليان أضيفي الطماطم، والثوم، والقرنفل، والهيل، والقرفة، وورق الغار، والفلفل الأسود، والملح، واضغطي القدر لـ 45 دقيقة حتى يبدأ الصفير ثم افتحي الغطاء وخففي النار.
- أضيفي الأرز والماء بحسب الحاجة، واضغطي القدر لـ 10 دقائق بعد أن يبدأ الصفير، ثم أطفئي النار وارفعي الغطاء.
- اسكبي المضغوط في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
