المطبخ العربي.. طريقة عمل الخبز اللبناني بزيت الزيتون
المقادير
- خميرة : ملعقتان صغيرتان ونصف
- سكر البودرة : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : كوب وثلث
- دقيق : 4 اكواب
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الخميرة والسكر مع ثلث كوب من الماء الدافئ، وامزجي المكونات جيداً، ثم اتركيها جانباً لحوالي 10 دقائق.
- في وعاء عميق آخر، اخلطي الدقيق والملح، ثم أحدثي فجوة في المنتصف، وأضيفي مزيج الخميرة، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وكمية الماء الدافئ المتبقّي.
- اخلطي المكوّنات جيّداً حتى تحصلي على عجينة ليّنة.
- ادعكي العجينة بيديكِ جيداً على سطح العمل المنثور بالدقيق، وأضيفي الزيت المتبقّي تدريجياً.
- اتركي العجينة جانباً لحوالي ساعتين حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- قسّمي العجينة إلى 8 كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة من العجينة على سطح العمل باستخدام الشوبك.
- اخبزي العجينة في الفرن لحوالي دقيقتين من كل جهة حتى ينضج الخبز، ثم قدميه ساخناً.
