فطائر اللافا بالجبن
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة سهلة بمذاق غني وشهي، فإن فطائر اللافا بالجبن تستحق التجربة؛ فهي تجمع بين سهولة التحضير وجمال التقديم، وتناسب مختلف الأوقات والمناسبات. قدّميها فور خروجها من الفرن، واستمتعي مع عائلتكِ وضيوفكِ بفطائر ذهبية من الخارج، ناعمة من الداخل، ومحشوة بالجبن الذائب الذي يجعل كل قضمة أكثر لذة.
مقادير فطائر اللافا بالجبن
- للعجينة :
- دقيق : 3 اكواب
- حليب : كوب (دافئ)
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- زبادي : نصف كوب
- للحشوة :
- جبن موزاريلا : 200 غم
- جبن عكاوي : 150 غراماً (منقوع ومصفى جيداً)
- جبن كريمي : 2 ملعقة كبيرة
- حبّ البركة : حسب الرغبة (أو السمسم)
- للدهن :
- صفار البيض : 1 حبة
- حليب : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير فطائر اللافا بالجبن
- للعجينة: ضعي الحليب الدافئ في وعاء، ثم أضيفي الخميرة والسكر وحرّكي جيداً، واتركي الخليط لمدة 5–10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- أضيفي الزبادي والزيت، ثم أضيفي الدقيق والملح تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
- اعجني العجينة لمدة 7–10 دقائق حتى تصبح ملساء ومرنة ولا تلتصق باليد.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.
- للحشوة: اخلطي جبن الموزاريلا مع جبن العكاوي والجبن الكريمي للحصول على حشوة متماسكة وغنية.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة صغيرة.
- ضعي كمية مناسبة من حشوة الجبن في منتصف العجينة، ثم أغلقي الأطراف جيداً حول الحشوة وشكليها على هيئة فطيرة.
- رتبي الفطائر في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة 15–20 دقيقة.
- اخلطي صفار البيض مع الحليب، ثم ادهني وجه الفطائر بالخليط ورشي عليها حبة البركة أو السمسم.
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
- اخبزي الفطائر لمدة 20 دقيقة تقريباً، أو حتى تنتفخ وتكتسب لوناً ذهبياً.
- أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة فوراً للاستمتاع بالجبن الذائب من الداخل.
