في يوم شم النسيم.. طرق اختيار الفسيخ والرنجة الصالحة للطعام
بص فى عيونها والمس جلدها وابعد عن الصفرا والطرية.. هذا ما أكده الدكتور محمد حلمي استشاري السمنة والنحافة في كلية طب المنصورة، مقدماً بعض النصائح المهمة عند شراء الرنجة والفسيخ للاحتفال بشم النسيم، لافتا إلى أن هناك بعض العلامات التى تساعد على معرفة الفسيخ والرنجة الجيدة والفاسدة، ومنها:
الرنجة والفسيخ الجيدة الصالحة للتناول تتميز بالتالي:
-الملمس المتماسك ووضوح الأنسجة يدل على حالتها الجيدة، الإضافة إلي اللون الأبيض.
-العين اللامعة تعني جيدة.
-المتماسكة تعني صالحية للتناول.
الرنجة والفسيخ الفاسدة الغير صالحة للتناول تتميز بالتالى:
-أما الأسماك الفاسدة فأنسجتها غير واضحة الملامح ولحمها ذو طبقة جيلاتينية، ذات اللون الأصفر المائل للصدأ.
-العين الرمادي المطفية تعني فسادها.
-الطرية تعني فسادها.
الفئات الممنوعة من تناول الفسيخ والرنجة في شم النسيم:
هناك العديد من الفئات ممنوعة من تناول أطعمة شم النسيم، لأنها تعرضهم للخطر وتزيد من خطر الوفاة فى حال عدم اتخاذ التدابير الصحية.
وأشار الدكتور إبراهيم التابعي، استشاري الباطنة والقلب في كلية طب أسيوط، إلى أن هناك بعض الفئات الممنوعة من تناول الرنجة والفسيخ وهم:
-كبار السن.
- أصحاب تقرحات المعدة.
- احتشاء فى عضلة القلب وفشل عضلة القلب.
-هبوط الدورة الدموية.
-أصحاب الحساسية من الأسماك .
-مرضي ضغط الدم العالي.
-مرضي تليف الكبد.
-الحوامل.
-مرضي الكلي، وخاصة الفشل الكلوي.
وحث استشاري الباطنة والقلب، علي ضرورة عدم الإسراف في تناول الفسيخ والرنجة بشكل عام، أي للأشخاص الأصحاء، ولأصحاب الأمراض السابق ذكرها تجنب تناولها بشكل خاص للحفاظ علي الصحة العامة.
لتجنب تراكم الأملاح بسبب الرنجة والفسيخ اتبع هذه النصائح:
قدم أسامة فكري استشاري التغذية الإكلينية والكبد في معهد الكبد القومي، بعض النصائح لتجنب تراكم الأملاح في الجسم، عند تناول الرنجة والفسيخ، ومنها:
-أكثر من تناول الماء علي أن تكون أكثر من 3 لتر منها علي مدار اليوم.
-أكثر من تناول الأطعمة الغنية بالوتاسيوم للتخلص من الملح في الجسم، ومنها الموز والبطاطا ، والزبادي.
- تناول المشروبات المدرة للبول، كعصير البطيخ والكنتالوب والليمون والبرتقال.
-تناول الخيار والخس.
-طبق من السلطة الخضراء.
