عزومة رمضان.. أسهل طريقة لتحضير الحمام الكداب

مع قرب شهر رمضان المبارك، (شهر التجمعات العائلية والعزومات)، تسعى ربات البيوت إلى تقديم أكلات اقتصادية على المائدة الرمضانية وخاصة في العزومات، فيما يعتبر الحمام الكداب أكلة (مشرفة)، أمام الضيوف وسهلة التحضير في ذات الوقت، ويفضلها عدد كبير من الصائمين سواء الكبار أو الصغار، لذا نستعرض طريقة بسيطة لعمل الحمام الكداب على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.

مكونات الوصفة:

- كيلو أوراك دجاج مخلية.

- كوب أرز مصري.

- بصلة صغيرة كاملة، وبصلة كبيرة مبشورة.

- ملعقة كبيرة زبدة.

- توابل (ملح، فلفل أسود، ورق لورا، فصين حبهان).

طريقة عمل الحمام الكداب:

1- في حلة على النار، قومي بتشويح البصل في الزبدة حتى يذبل.

2- أضيفي الملح والفلفل الأسود والأرز واستمري في التقليب، ثم إضافة القليل من الماء المغلي.

3- قومي بتهدئة النار حتى يصبح الأرز نصف تسوية.

4- قومي بفرد أوراك الدجاج، ورش القليل من الملح والفلفل، مع وضع الحشوة، ولف الأوراك على شكل (رول)، وأغلقيها بخلة أسنان.

5- لفي الأوراك جيدًا في ورق زبدة ثم ورق فويل.

6- وفي حلة أخرى على النار، أضيفي مقدار من الماء، حتى تغلى، مع وضع البصلة الكاملة والأوراك حتى تنضج.

7- ضعي الأوراك بعد إخراجها من ورق الفويل والزبدة، على صينية وادهنها بخليط من معجون الطماطم وقليل من الزيت.

8- ضعي الصينية تحت الشواية للحصول على لون أحمر، لتقدم ساخنة.