لمحبي الشوكولاتة.. طريقة تحضير جاتوه الشوكولاتة
جاتوه الشوكولاتة كيكة غنية وفاخرة تتميز بقوامها الطري والهش ونكهتها العميقة، حيث تجمع بين كيك الشوكولاتة الإسفنجي الرطب وطبقة من تغطية الشوكولاتة الكريمية الغنية. تُعد خياراً مثالياً لمحبي الشوكولاتة، ويمكن تقديمها كحلوى أنيقة ومميزة في المناسبات العائلية.
مقادير جاتوه الشوكولاتة
- مقادير تغطية الشوكولاتة :
- الشوكولاتة : 175 غراماً (داكنة ومقطعة)
- الزبدة : 75 غراماً
- كريمة الخفق : 75 ملليلتراً
- الشوكولاتة : 250 غراماً (داكنة ومقطعة)
- الزبدة : 175 غراماً (طرية وبدرجة حرارة الغرفة)
- السكر الناعم : 175 غراماً
- البيض : 5 حبات (مخفوق)
- دقيق : 125 غراماً
- حليب : 2 ملعقة كبيرة
- الشوكولاتة : حسب الرغبة (مبشورة، للتزيين)
طريقة تحضير جاتوه الشوكولاتة
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ادهني قالباً دائرياً وبطني قاعدته بورق الخَبز.
- ضعي الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر يحتوي على ماء ساخن يغلي بهدوء، ثم قلّبي حتى تذوب تماماً، أو يمكن إذابتها في الميكروويف مع التحريك كل فترة، واتركيها لتبرد قليلاً.
- ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلط، واخفقيهما حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.
- أضيفي البيض المخفوق تدريجياً مع الاستمرار في الخفق، ويمكن إضافة القليل من الدقيق إذا بدأ الخليط بالانفصال.
- أضيفي باقي الدقيق المنخول، ثم الشوكولاتة المذابة والحليب، وقلّبي حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- اسكبي الخليط في القالب وساوّي السطح، ثم اخبزيه لمدة 50 دقيقة أو حتى يصبح متماسكاً ويخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرسه في المنتصف.
- اتركي الكيكة تبرد داخل القالب لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيها واتركيها تبرد تماماً قبل التزيين.
- لتحضير تغطية الشوكولاتة: ذوّبي الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة فوق حمام مائي هادئ أو في الميكروويف.
- ارفعيها عن الحرارة، ثم أضيفي الزبدة والكريمة وقلّبي حتى تحصلي على صوص شوكولاتة ناعم ولامع.
- اسكبي التغطية فوق سطح الكيكة والجوانب، ثم وزعيها بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة.
- زيني الوجه بالشوكولاتة المبشورة بحسب الرغبة.
- اتركي التغطية تتماسك قليلاً، ثم قطّعي الكيكة وقدّميها.
