حضري اللحم المحمر بالبصل والمكسرات لمذاق شهي
اللحم من أهم الأطباق الرئيسية التي تتواجد على موائد رمضان والعيد، بمختلف أشكالها ووصفاتها، وفيما يلي نعرض لك طريقة عمل اللحم المحمر مع البصل والمكسرات اللذيذة.
طريقة عمل اللحم المحمر مع البصل والمكسرات
المقادير
اللحم : كيلو (بالعظم)
البصل : 2 حبة (مفروم)
بقدونس : ربع باقة (مفروم)
الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
الثوم : 3 فصوص (مفروم)
الكركم : نصف ملعقة صغيرة
الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (محلول بربع كوب من الماء)
ماء ساخن : كوب
مكسرات : 3 ملاعق كبيرة (محمصة)
طريقة التحضير
ضعي قطع اللحم في وعاء عميق، ثم تبّليه بالملح، والفلفل الأسود، والكركم، والزنجبيل، والبابريكا، والثوم البودرة، والبصل البودرة، والثوم المفروم، ومحلول الزعفران.
قلّبي اللحم بالتتبيلة حتى يتغطى كاملاً، ثم غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالي ساعتين حتى يتشرب اللحم التتبيلة.
في قدر على نار هادئة، سخني الزيت النباتي ونصف كمية الزبدة، ثم أضيفي البصل المفروم، والبقدونس المفروم، واللحم المتبّل مع ما تبقى من التتبيلة في الوعاء، ثم صبّي الماء المغلي.
قلّبي الخليط جيداً، ثم غطّي القدر واتركيه لمدة 45 دقيقة حتى تمام النضج.
بطّني صينية فرن بورق الزبدة، ثم ضعي بها خليط اللحم والبصل، وادهني وجه اللحم بالزبدة المتبقية.
أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيها لحوالي 15 دقيقة حتى تتحمر.
ضعي اللحم والبصل في طبق التقديم، ووزعي المكسرات المحمّصة على الوجه، ثم قدميه.
فوائد تناول اللوز
مضاد للأكسدة ويحمي من أضرار الشمس
يحتوي اللوز على فيتامين"ه"، و هو يعتبر مضادا للأكسدة قابلا للذوبان في الدهون، كما يساعد في حماية خلايا الجسم من أضرار أشعة الشمس الحارقة.
اللوز يرفع المناعة و يقلل الحساسية
أشار عضو الجمعية المصرية للحساسية و المناعة أن اللوز يحتوي على فيتامين "ب2" الذي يحافظ على كفاءة الجلد والقرنية، كما يعمل على رفع كفاءة عملية التمثيل الغذائي.
مفيد لمرضى السكري
يحتوي اللوز على نسبة مناسبة من المغنيسيوم، مما يساعد على تحسين مقاومة الأنسولين لمرضى السكري. ويعتبر اللوز من المكسرات الغنية بالألياف والتي تعمل على تقليل الحساسية و رفع المناعة.
يحارب الكوليسترول الضار
يرتبط ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار (LDL) في الدم بخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، فهو يؤدي إلى تصلب الأوعية الدموية. وفي هذه الحالة، يؤدي إلى الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية. وبفضل محتواه من فيتامين E، فإنه يساهم في الوقاية من تصلب الشرايين.
واستهلاك حوالي 15-20 حبة لوز نيء يومياً يقلل بشكل فعال من الكوليسترول الضار، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى الأفراد.
يحفز الأمعاء
تساهم الأطعمة التي تحتوي على الدهون في انقباض عضلات الأمعاء، مما يؤدي إلى زيادة حركة الأمعاء. الأطعمة الغنية باللب تسحب الماء إلى الأمعاء وتزيد من حركة الأمعاء. يمنع الإمساك بفضل الدهون واللب الذي يحتوي عليه.
يقوي العظام بالكالسيوم والمغنيسيوم
من المهم جدًا استهلاك الكالسيوم والمغنيسيوم بالمعدل المناسب لصحة العظام. يمكنك إضافة واستهلاك اللوز إلى نظامك الغذائي اليومي لمنع ارتشاف العظام والكسور التي قد تحدث في المستقبل.
