هي وهما
الخميس 31 يوليو 2025 03:34 صـ 5 صفر 1447 هـ
هي وهما رئيس مجلس الإدارةأميرة عبيد

المطبخ

مختوم الدجاج على الطريقة الحجازية

تاتي الدجاج في مقدمة الأطعمة الشهية التي تفضل تحضيرها الأمهات على مائدة الإفطار لمذاقها الطيب وفوائدها العديدة لصحة الجسم.

ومن أبرز فوائد تناول الدجاج تعزيز المناعة لاحتوائه على البروتينات الصحية وعنصر الزنك، وفيتامين سي. المحافظة على صحة الجلد والنظر لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين أ. تعزيز صحة الدماغ والأعصاب.
واليوم نقدم لكم طريقة تحضير مختوم الدجاج على الطريقة الحجازية لتزيني مائدة الأفطار.


المقادير
- سمن : 3 ملاعق صغيرة
- القرفة : 2 عود
- ورق غار : 2 ورقة
- لومي : 1 حبة
- بهارات : نصف ملعقة صغيرة (صحيحة: كزبرة، فلفل أسود، قرفة، قرنفل، هيل)
- فلفل أخضر حار : 2 قرن
- الثوم : فصّان
- الأرز : 2 كوب (منقوع ومغسول ومصفى)
- صدر الدجاج : 3 صدور
- البصل : 1 حبة
- خيوط الزعفران : قليل
- الزعفران : قليل (صفار)
- فحم : 1 حبة
- لبن زبادي : كوب
- صلصة طماطم : كوب
- هيل : ربع ملعقة صغيرة
- ملح الليمون : قليل
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة (مسلوق / للتزيين)
طريقة التحضير
لتحضير الدجاج: ذوبي السمن في قدر على النار وأضيفي البهارات الصحيحة وقلبي. ثم أضيفي الدجاج وصبي الماء، والبصل، والملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والفلفل الحار وفص الثوم.
لتحضير الأرز: ذوبي السمن بقدر آخر على النار، وأضيفي من نفس البهارات الصحيحة المضافة للدجاج، وأضيفي الفلفل الحار والثوم وصبي الماء وضعي الأرز ونكهي الأرز بالملح.
وعند استواء الأرز بخري الأرز بوضع وعاء صغير بوسط قدر الأرز وأضيفي ملعقة من السمن وقطعة من الفحم وغطي القدر.
انشلي الدجاج من ماء السلق، وضعيه في طبق الفرن.
صفي مرق سلق الدجاج بوعاء فيه اللبن الزبادي، ثم أضيفي صلصة الطماطم واخلطي جيداً، ثم أضيفي صفار الزعفران وشعر الزعفران والهيل والفلفل الأسود والملح وملح الليمون وأضيفي الخليط على الدجاج مع البطاطس.
أدخلي الدجاج للفرن على درجة حرارة 150 مدة 15 دقيقة.
زيني الطبق بالبيض المسلوق.

أسعار العملات

متوسط أسعار السوق بالجنيه المصرى30 يوليو 2025

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 48.6562 48.7562
يورو 56.1103 56.2354
جنيه إسترلينى 65.0144 65.1675
فرنك سويسرى 60.3300 60.4840
100 ين يابانى 32.8314 32.9011
ريال سعودى 12.9705 12.9978
دينار كويتى 159.2674 159.6469
درهم اماراتى 13.2463 13.2749
اليوان الصينى 6.7752 6.7898

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار سعر البيع سعر الشراء بالدولار الأمريكي
سعر ذهب 24 5166 جنيه 5143 جنيه $105.30
سعر ذهب 22 4735 جنيه 4714 جنيه $96.53
سعر ذهب 21 4520 جنيه 4500 جنيه $92.14
سعر ذهب 18 3874 جنيه 3857 جنيه $78.98
سعر ذهب 14 3013 جنيه 3000 جنيه $61.43
سعر ذهب 12 2583 جنيه 2571 جنيه $52.65
سعر الأونصة 160672 جنيه 159961 جنيه $3275.28
الجنيه الذهب 36160 جنيه 36000 جنيه $737.12
الأونصة بالدولار 3275.28 دولار
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى