طريقة تحضير سمبوسة بحشوة اللحم والبازيلاء
تحرص الأمهات على تحضير المقبلات بجانب أطباق عديدة رئيسية على مائدة إفطار رمضان في هذا الشهر الفضيل.
وتأتي السمبوسة في مقدمة المقبلات اللذيذة التي يفضلها الكبار والصغار وهذا ما دفع الأمهات الي تحضيرها على مائدة الإفطار.
واليوم نقدم لكٍ طريقة تحضير سمبوسة بحشوة اللحم والبازيلاء بخطوات سهلة وبسيطة.
المقادير
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : نصف كوب (مفروم)
- لحم مفروم : نصف كيلو
- البهار الحلو : ملعقة صغيرة (مشكل)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- البازيلاء : كوب
- الكاري : ملعقة صغيرة
- عجينة سمبوسة : مقدار
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي بقدر صغير على النار. ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل قليلاً.
أضيفي اللحم المفروم وقلبيه مع البصل، ثم بهري بالبهار الحلو المشكل، والفلفل الأسود، والملح، وقلبي واتركي اللحم حتى ينشف ماؤه.
أضيفي كوب البازيلاء وحركي، ثم أضيفي الكاري، ارفعي القدر عن النار وضعي اللحمة المفرومة بطبق جانبي.
افردي عجينة السمبوسة بالشوبك (المرق) مع رشة طحين على السطح المراد العمل عليه، وقطعيها لدوائر متساوية.
احشي الدوائر باللحمة المفرومة وأحكمي إغلاقها، بإمكانك استخدام الآلة الخاصة لذلك.
كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ العجينة والحشوة.
سخني زيت غزير في مقلاة على النار، واقلي حبات السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.
قدميها ساخنة.
