طريقة عمل الكفتة المشوية المدخنة
المقادير
- لحم بقر مفروم : كيلو (مع نسبة دهن)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- نعناع ناشف : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : 4 فصوص
- لبن زبادي : علبة (صغيرة)
- صلصة طماطم : ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
طريقة التحضير
- في محضرة الطعام، افرمي اللحم مرة أخرى حتى تحصلي على قوام لحم ناعم، وهي من بين الأمور التي تساعد على زيادة تماسك الكفتة مع بعضها وعدم تعرضها للتفكك.
- اخلطي اللحم مع الثوم، والبصل، والفلفل الرومي.
- تبلي الكفتة بجميع التوابل والبهارات.
- اعجني خليط اللحم المتبل مع دبس الرمان، وملعقة صلصة الطماطم.
- اتركيها لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
- شكلي اللحم على هيئة أصابع.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي، وصُفّي أصابع الكفتة بالصينية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج الكفتة.
- أشعلي قطعة من الفحم سريع الاشتعال.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعي قطعة الفحم المشتعلة داخل ورقة من القصدير في منتصف الصينية لتزيد من رائحة الشوي.
- قدمي الكفتة المشوية ساخنة.
