علماء يحددون أسباب الوفاة المبكرة وعلاقتها بالغذاء اليومي

نشرت مجلة لانسيت نتائج دراسة كبيرة جديدة، اكتشف مؤلفوها مكونات الغذاء اليومي التي تزيد من خطر الوفاة المبكرة ولقد خلص العلماء إلى أن هذه أنواع من الكربوهيدرات المعالجة.

وخلال المشروع الجديد، قام متخصصون من الولايات المتحدة بتحليل بيانات حول العلاقة بين التغذية والوفيات المرتبطة بسكان 18 دولة. توصل الأطباء إلى نتيجة مفادها أن تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات يعد عاملا للوفاة المبكرة.

وقال الأطباء: "نحن نتحدث عن أنواع الكربوهيدرات المعالجة، فهي القاتل الحقيقي".

وعلى وجه الخصوص، وجدوا أن اتباع نظام غذائي يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات (77%) ارتبط بزيادة خطر الوفاة المبكرة بنسبة 28% - مقارنة بنظام غذائي يحتوي على كمية منخفضة من الكربوهيدرات.

أما بالنسبة للدهون، فكانت هناك مفاجأة لدى العلماء وأظهرت حساباتهم أن استخدامها النشط قلل من احتمالية الوفاة المبكرة. ووجد الأطباء أن أولئك الذين تناولوا الأطعمة الدهنية (35٪ من جميع الأطعمة) انخفض لديهم خطر الوفاة مبكرًا بنسبة 23٪، كما انخفض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 18٪.

وأشار مؤلفو المشروع إلى أن المعلومات التي تلقوها يمكن أن تحدث ثورة في الفهم الحالي للمعايير الغذائية.