خطوات عمل المنسف الأردني بالسمن البلدي

المقادير

- لبن جميد : 300 غراماً (مطحون)
- اللحم : 4 كيلو (بلدي)
- لبن زبادي : كيلو (أو مخيض)
- مرق اللحم : مكعب
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم)
- صنوبر : كوب
- بقدونس : كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- خبز شراك : 5 أرغفة
- السمن البلدي : ملعقة كبيرة (مذاب)
- الأرز : كيلو (مطبوخ)

طريقة التحضير

1. ضعي الجميد المطحون في وعاء، واغمريه بالماء لحوالي 3 ساعات.
2. في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الجميد مع اللبن الزبادي أو المخيض ﻭمكعب مرق اللحم لتخفيف الجميد، حتى تحصلي على مزيج ناعم القوام.
3. ضعي اللحم في قدر على النار مع البصلة الكاملة، واغمري المكونات بالماء.
4. عندما يغلي المزيج، تخلصي من الزفرة، واتركيه يغلي لمدّة دقيقتين.
5. إرفعي قطع اللحم وإغسليها جيداً، ثم ضعيها في قدر آخر نظيف.
6. أضيفي مزيج ﺍﻟﺠﻤﻴﺪ ومقدار من الماء إلى اللحم، واتركي القدر يغلي على النار حتى تمام نضوج اللحم.
7. وزعي خبز الشراك في طبق واسع، ثم وزعي فوقه السمن البلدي.
8. صبّي مقدار 4 مغرفة من لبن الجميد على الخبز، ثم ضعي الأرز، ووزعي فوقه قطع اللحم، ثم زيّنيه بالصنوبر المحمّص والبقدونس المفروم، وقدميه ساخناً إلى جانب لبن الجميد.