فتة المأكولات البحرية.. ”أكلة لذيذة بخطوات بسيطة”

المقادير

- المأكولات البحريَّة :

• الجمبري : 250 غراماً (النمر)
• إسكالوب بحري : 150 غراماً
• الهامور : 250 غراماً (سمك)
• ملح : 10 غم
• فلفل أسود : 10 غم (مطحون)

- الخبز : 750 غرام (خبز البيتا العربي)
- حمص : 200 غم
- الثوم : 25 غراماً
- بقدونس : 10 غم (طازج)
- صنوبر : 20 غراماً
- زيت الزيتون : 100 ملليلتر
- ملح : 10 غم
- فلفل أسود : 10 غم (مطحون)
- زبادي : 750 غرام

طريقة التحضير

1. تُنقع المأكولات البحريَّة كلها، ثم تقلى في زبدة بمقلاة ساخنة حتى تنضج.
2. في مقلاة كبيرة، يحمَّص الصنوبر حتى يكتسب لوناً بنياً ذهبياً.
3. يُضاف زيت الزيتون، وخبز البيتا إلى المقلاة نفسها، ويُتبَّل بالملح والفلفل، حسب الرغبة، مع التحريك بشكلٍ متكرِّرٍ حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
4. يُضاف زيت الزيتون المتبقي إلى المقلاة مع الثوم والملح، ويُقلَّب حتى تفوح رائحة الثوم، ثم يُضاف الزبادي إلى الثوم.
5. يُحرَّك بلطفٍ حتى يصبح الزبادي دافئاً، ويتماسك، مع الحرص على عدم ترك الزبادي يغلي.
6. توضع المأكولات البحريَّة المقليّة في طبق التقديم، والحمّص المسلوق فوقها.
7. نسكب صلصة الزبادي على الوجه.