طريقة عمل إسكندر كباب.. هل تعرفينه؟
المقادير
- الستيك : نصف كيلو (لحم)
- عصير طماطم : 1 حبة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- لبن زبادي : 2 كوب
- الثوم : 3 فصوص
- الخبز العربي : 2 رغيف (مقطع إلى مربعات صغيرة ومقلي)
- السمنة : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
- لوز : 2 ملعقة كبيرة (شرائح محمّص / للتزيين)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في مقلاة غير قابلة للإلتصاق على نار متوسطة، ثم أضيفي لحم الستيك، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود، ثم قلّبيه من وقت إلى آخر حتى ينضج.
- قطّعي الستيك إلى شرائح رفيعة، واتركيها جانباً.
- في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ضعي عصير الطماطم، ومعجون الطماطم، والسمنة، وحركي جيداً.
- نكّهي المزيج بالبهارات المشكلة، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، والملح، واتركيه حتى يبدأ بالغليان.
- أضيفي شرائح الستيك، واتركي الخليط على نار متوسطة لحوالي 15 دقيقة.
- ضعي اللبن الزبادي والثوم ورشّة ملح في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطي المكونات جيداً حتى يختفي الثوم تماماً.
- وزعي الخبز المقلي في طبق التقديم، ثم أضيفي فوقه مزيج اللبن الزبادي، ثم وزعي شرائح الستيك مع صوص الطماطم، وزيّني الوجه بالبقدونس المفروم واللوز المحمّص، ثم قدمي إسكندر كباب ساخناً.
