مفاصلك تؤلمك؟.. احذر هذا الطعام الشائع قد يشعل الالتهاب

إذا كنت تعاني التهاب المفاصل، فمن المهم الحد من السكر المضاف، إذ تشير الأبحاث إلى أن استهلاك السكر قد يزيد الالتهاب في الجسم، وأن الإفراط فيه، بل حتى الكميات المعتدلة على المدى الطويل، قد يسهم في ذلك.

وقد يفاقم هذا الالتهاب حالات صحية عدة، منها التهاب المفاصل. ويُنصح المصابون بالإكثار من الأطعمة المضادة للالتهاب وتقليل الأطعمة والمشروبات المحلاة.

وربطت، أيضاً، دراسات المشروبات المحلاة بالسكر، كالصودا، بارتفاع خطر الأمراض الالتهابية المزمنة، ويزيد السكر مخاطر السكري وأمراض القلب والسمنة التي تعقّد المرض، بحسب تقرير نشره موقع "verywell health".

أطعمة مفاجئة تحتوي على السكر

تحتوي أطعمة ومشروبات كثيرة على سكر خفي، لذا يجب قراءة الملصقات الغذائية. ولخفض الاستهلاك ينبغي تجنب الكربوهيدرات المكررة والكحول والسكر المضاف وسكر المائدة.

وتوصي مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها الأميركية بألا تتجاوز السكريات المضافة 10% من السعرات اليومية، أي نحو 200 سعرة أو 12 ملعقة صغيرة في نظام 2000 سعرة.

وقد تتناول سكراً مضافاً دون أن تدري. فابحث على العبوات عن مصطلحات مثل سكر القصب وشراب الذرة والفركتوز البلوري والدكستروز وعصير الفاكهة المركز والغلوكوز وشراب الذرة عالي الفركتوز والسكروز.

ومن الأطعمة التي تحوي سكراً غير متوقع، صلصة المعكرونة وبدائل الحليب النباتية والكاتشب والشوفان المعبأ والحبوب والخبز والشوربات المعلبة والزبادي.

السكر الطبيعي والمضاف

تتوافر السكريات الطبيعية في الفاكهة (الفركتوز) والحليب (اللاكتوز)، أما المضافة فهي أي سكريات أو محلّيات مرتفعة السعرات تُضاف أثناء التصنيع أو التحضير، سواء كانت طبيعية كالسكر الأبيض والبني والعسل، أو مصنّعة كشراب الذرة عالي الفركتوز.

ومن العوامل الأخرى المفاقمة للالتهاب الدهون المتحولة وأوميغا 6 والدهون المشبعة. ويوصي الخبراء باستشارة الطبيب قبل تغيير نظامك الغذائي.

الروماتويد

قد تحتاج إلى خفض السكر بشكل خاص إذا أصبت بالتهاب المفاصل الروماتويدي، وهو مرض التهابي مناعي ذاتي يصيب مفاصل الركبتين والرسغين واليدين ويسبب ألماً مزمناً، وقد يطال الرئتين والقلب والعينين. وغالباً ما يُنصح المرضى بأدوية معدلة للمرض لتقليل التهاب المفاصل.

وتوجد أدلة على أن السكر يسهم في الأعراض. ففي دراسة شملت 217 مريضاً، أفاد 24% بأن الطعام يؤثر في أعراضهم، وكانت الحلويات والصودا المحلاة أكثر ما ذكروه مفاقماً للمرض، في حين حسّنت 20 مادة غذائية الأعراض، وتصدرها التوت الأزرق والسبانخ. وفي دراسة أخرى، ارتبط تناول الصودا المحلاة بانتظام بزيادة خطر الإصابة بالروماتويد لدى النساء.

الفصال العظمي

ويوصى بتجنب السكر كذلك في الفصال العظمي، وهو أكثر أنواع التهاب المفاصل شيوعاً ويصيب الركبتين والوركين والعمود الفقري، إذ تتآكل أنسجة المفصل مع الوقت. ويمكن للغذاء أن يخفف الألم عبر تقليل الالتهاب.

وتدعم الأبحاث تناول أطعمة غنية بمضادات الأكسدة وفيتامينات «سي» و«أ» و«إي»، كما خففت الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات الأعراض وتقدم المرض.

وخلصت دراسة إلى أن نظاماً غنياً بالسكريات والدهون يزيد الالتهاب ويسبب السمنة، وكلاهما يضر المفاصل ويفاقم خشونة الركبتين.

النقرس

قد يحتاج مرضى النقرس إلى إلغاء السكر. فهو التهاب مفصلي يصيب مفصلاً واحداً في كل مرة، ويحدث عند ارتفاع حمض اليوريك في الدم. وتفيد دراسات بأن الإفراط في السكر، ومنه الأطعمة والمشروبات الغنية بالفركتوز كعصير البرتقال والصودا، يرفع مستوى حمض اليوريك، إذ يطلق تفكك الفركتوز مادة البيورين التي تنتج الحمض، فيشكّل بلورات في المفاصل والأنسجة. ولا يزال الأمر بحاجة إلى مزيد من البحث.

المشروبات المحلاة وبدائلها

تبين وجود ارتباط قوي بين النقرس والمشروبات الغازية المحلاة بالفركتوز. وعلى الجانب الآخر، لم يشمل خطر الروماتويد الصودا الدايت. وتحتوي علبة الصودا العادية على نحو 150 سعرة، أغلبها من السكر المضاف، أي قرابة 10 ملاعق صغيرة، كما تحوي نسباً عالية من الفوسفات الذي قد يضر العظام إذا اختل توازنه مع الكالسيوم.

أما الصودا الدايت فتحتوي غالباً على محلّيات قليلة السعرات، وقد وافقت هيئة الغذاء والدواء الأميركية على خمسة منها: السكرين والأسيسولفام والأسبارتام والنيوتام والسكرالوز، وقد تحتوي أيضاً على الستيفيا الطبيعية الخالية من السعرات.