خبير قهوة يكشف مفاجأة عن البن منزوع الكافيين

قال المهندس محمد الكومي خبير البن والقهوة، إن البن منزوع الكافيين لا يتم التخلص من الكافيين الموجود فيه بنسبة 100%، موضحًا أن هناك نسبة من الكافيين تظل موجودة فيه.

وشدد في مداخلة هاتفية مع الإعلامية بسمة وهبة، مقدمة برنامج "90 دقيقة"، عبر قناة "المحور"،على ضرورة التفرقة بين البن منزوع الكافيين والبن سريع الذوبان «Instant»، مؤكدًا أن كل نوع منهما يختلف عن الآخر في طريقة التصنيع والاستخدام.

وأضاف أنّ البن سريع الذوبان يمر بعمليات تتضمن دخوله إلى مكثفات وغليه ثم تجفيفه في النهاية حتى يصل إلى الصورة المعروفة باسم «Instant»، مشيرًا إلى أن نحو جرامين منه يكفيان لإعداد كوب، في حين يحتاج البن الآخر إلى نحو 7 أو 8 جرامات للكوب الواحد.

وأوضح أنه شخصيًا لا يفضله كونه يحتوي على إضافات معينة تساعد على الوصول إلى طعم ثابت، كما أشار إلى وجود «chemicals» في هذه المنتجات، مؤكدًا أنه لا يفضل البن سريع الذوبان، سواء المنتج محليًا أو المستورد.

شرب القهوة مفيد جدًا لصحة القلب

وأكد الكومي أن شرب القهوة مفيد جدًا لصحة القلب، لاحتوائها على مضادات الأكسدة، مستشهدًا بأشخاص يعملون في مجال البن، وخاصة في إيطاليا، ويستمرون في ممارسة المهنة حتى أعمار متقدمة.

ونصح بألا يتجاوز استهلاك القهوة فنجانين أو ثلاثة يوميًا، قائلًا إن «أي حاجة تزيد عن الحد بتاعها تبقى مضرة»، كما حذر من شرب القهوة على معدة فارغة في الصباح، لأن مستوى الكورتيزول في الجسم يكون مرتفعًا في هذا التوقيت، والقهوة تزيده.