سويسرول الشوكولاتة بالفراولة
سويسرول الشوكولاتة بالفراولة ... من الحلويات الشهية والأنيقة، ويتكون من طبقة خفيفة وهشة من كيك الشوكولاتة الإسفنجي، محشو بكريمة الجبن والفراولة الطازجة، ثم يُغطى بطبقة من الشوكولاتة الداكنة ويُزين بأنصاف الفراولة. حلى سهل ومناسب لتقديمه في المناسبات والتجمعات العائلية.
مقادير سويسرول الشوكولاتة بالفراولة
- لتحضير الكيك الإسفنجي :
- البيض : 4 حبات
- سكر : 70 غم
- دقيق القمح : 70 غم
- النشاء : 30 غراماً
- مسحوق الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- لتحضير الحشوة :
- كريما الجبنة : 500 غراماً
- جيلاتين : 6 شرائح
- ماء الزهر : 2 ملعقة كبيرة
- الفراولة : 100 غراماً (مغسولة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- للتغطية والتزيين :
- الشوكولاتة : 100 غراماً (داكنة)
- الفراولة : 4 حبات
طريقة تحضير سويسرول الشوكولاتة بالفراولة
- افصلي بياض البيض عن الصفار، واخفقي بياض البيض مع رشة من الملح حتى تتكون رغوة كثيفة وقمم ثابتة.
- في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط كريمياً وفاتح اللون.
- اخلطي الدقيق والنشا ومسحوق الكاكاو، ثم انخلي الخليط جيداً.
- أضيفي خليط بياض البيض وخليط الدقيق بالتبادل إلى خليط صفار البيض، وقلّبي برفق حتى تتجانس المكونات دون فقدان الهواء الموجود في بياض البيض.
- غطي صينية الخَبز بورق الزبدة، ثم افردي خليط الكيك عليها وساوّي سطحه بالتساوي.
- اخبزي الكيك في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية مع تشغيل المروحة لمدة 10 دقائق تقريباً.
- أخرجي الكيك من الفرن واقلبيه على ورقة أخرى من ورق الزبدة، ثم اتركيه ليبرد قليلاً، وارفعي ورقة الخَبز الأولى بحذر.
- اقلبي الكيك مرة أخرى مع ورقة الزبدة الثانية، ثم لفيه بحذر من الجانب الطويل، واتركيه بهذا الشكل حتى يأخذ شكل الرول المناسب.
- انقعي شرائح الجيلاتين في وعاء من الماء البارد وفقاً للتعليمات الموجودة على العبوة.
- اعصري الجيلاتين المنقوع، ثم سخنيه مع ماء الزهر في قدر صغير حتى يذوب.
- أضيفي الجيلاتين السائل إلى كريمة الجبن وقلّبي جيداً حتى يتجانس الخليط.
- ضعي خليط الكريمة في الثلاجة لفترة قصيرة حتى يبدأ الجيلاتين في التماسك.
- في هذه الأثناء، اغسلي الفراولة وصفيها، ثم أزيلي أوراقها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- افتحي الكيك الملفوف بحذر، ثم افردي كريمة الجبن بالتساوي على سطحه.
- وزعي مكعبات الفراولة في صف طولي بمحاذاة الحافة السفلية للكيك.
- لفي الكيك مرة أخرى بحذر للحصول على رول متماسك.
- لفي الرول بورق التغليف، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك جيداً.
- قطّعي الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة، ثم ذوبيها في حمام مائي حتى تصبح ناعمة.
- أخرجي رول الكيك من ورق التغليف وضعيه في طبق التقديم.
- اسكبي الشوكولاتة المذابة فوق الرول ووزعيها بطريقة تغطي السطح بحسب الرغبة.
- اغسلي حبات الفراولة وجففيها، ثم قطعيها إلى نصفين.
- رتبي أنصاف الفراولة فوق الرول للتزيين، ثم قدميه بارداً.
