صينية السمك بالبطاطس والليمون
صينية السمك بالبطاطس والليمون ... من أطباق الغداء الشهية والخفيفة، ويتميز بمذاقه المنعش ونكهته الغنية التي تجمع بين السمك الطازج والليمون وزيت الزيتون والزعتر. تُخبز البطاطس أولاً حتى تبدأ في النضج، ثم يُضاف إليها السمك والليمون ويُستكمل الخَبز حتى ينضج السمك تماماً.
مقادير صينية السمك بالبطاطس والليمون
- السمك : 4 حبات (الأبيض الطازج، منظّف ومزال القشور والأحشاء)
- ملح البحر : حسب الرغبة
- البطاطس : 3 حبات (متوسطة ومقشّرة ومقطّعة إلى شرائح رفيعة)
- الليمون : 2 حبة (مبشور القشر ومقطّع إلى شرائح رفيعة)
- زيت الزيتون : حسب الحاجة
- عصير الليمون : حسب الرغبة
- الزعتر الأخضر : 4 أغصان (طازج)
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون طازج)
- الفلفل الحار : حسب الرغبة (اختياري)
طريقة تحضير صينية السمك بالبطاطس والليمون
- اغسلي السمك جيداً، ثم تبّليه بالملح بسخاء من الخارج وداخل البطن.
- ضعي السمك في طبق مبطن بطبقتين من المناديل الورقية، ثم ضعيه في الثلاجة أثناء تحضير البطاطس. وإذا كانت الأسماك كبيرة الحجم، يمكن عمل شقوق سطحية فيها للمساعدة على نضجها بشكل متساوٍ وأسرع.
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
- رتّبي شرائح البطاطس في صينية مناسبة لحجم السمك، ويفضل تبطين الصينية بورق الزبدة.
- رشي البطاطس بكمية وفيرة من زيت الزيتون، ثم تبّليها بالملح والفلفل وأضيفي بعض شرائح الليمون.
- قلّبي البطاطس جيداً، ثم ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تطرى البطاطس.
- أخرجي الصينية من الفرن وقلّبي البطاطس، ثم ضعي السمك فوق شرائح البطاطس.
- ضعي أغصان الزعتر الطازج داخل بطن كل سمكة، ثم رتّبي شرائح الليمون فوق كل سمكة.
- رشي السمك بالقليل من زيت الزيتون وعصير الليمون، ثم انثري الزعتر فوقه.
- أعيدي الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريباً أو أكثر، بحسب حجم السمك، حتى ينضج تماماً.
- اختبري نضج السمك باستخدام سكين رفيع، وإذا بدا جافاً ويحتاج إلى وقت إضافي، رشي عليه القليل من الماء، ويمكن تغطيته بشكل غير محكم بورق الزبدة ومواصلة الخَبز حتى يكتمل نضجه، وقدّمي السمك ساخناً.
