طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة الشهية
كفتة الأرز من أشهر الأطباق المصرية التي تقدم في الولائم والعزومات، وتتميّز بطعمها الغني ومكوناتها البسيطة والمتوفرة، ويتم تحضيرها بمزيج من اللحم المفروم والأرز والخضروات الطازجة، ثم تُقلى وتُطهى في صلصة الطماطم اللذيذة لتكتسب نكهة غنية وقواماً مميزاً، إليكِ المقادير وطريقة التحضير بالتفصيل.
مقادير تحضير الصلصة :
عصير الطماطم : 3 اكواب
الثوم : 3 فصوص
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
الكمون : رشّة
كزبرة يابسة : رشّة
سمن : ملعقة كبيرة
- لحم مفروم : كيلو
- الأرز المصريّ : كوب (منقوع في ماء ساخن لحوالي 30 دقيقة)
- البصل : 2 حبة
- الثوم : 3 فصوص
- الشبت : نصف حزمة
- بقدونس : حزمة
- كزبرة خضراء : حزمة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
لتحضير الكفتة: صفّي الأرز ثمّ اطحنيه وضعيه في وعاء.
اغسلي الكزبرة والشبت والبقدونس وافرميهم فرماً ناعماً بواسطة الخلاط وأضيفيها إلى الأرز.
افرمي البصل والثوم فرماً ناعماً وأضيفيها إلى المزيج.
نكّهي بالملح والفلفل، أضيفي اللحم وحرّكي جيداً ثمّ اطحني المكوّنات بواسطة الخلاط.
ضعي المزيج في وعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالي ساعة.
شكّلي المزيج على شكل أصابع واقليه بالزيت الغزير.
لتحضير الصلصة: ذوّبي السمن في قدر ثمّ أضيفي إليه عصير الطماطم.
نكّهي بالملح والفلفل والكمون والكزبرة واتركي المزيج حتى يسخن ثمّ أضيفي أصابع الكفتة المقلية.
اتركي المزيج على النار حتى تنضج المكوّنات.
افرمي الثوم ناعماً وأضيفيه إلى القدر قبل 5 دقائق من رفعه عن النار ثمّ قدميه.
