هي وهما
الخميس 12 يونيو 2025 09:27 مـ 15 ذو الحجة 1446 هـ
هي وهما رئيس مجلس الإدارةأميرة عبيد

المطبخ

طريقة تحضير الفريكة بلحم الغنم

أيام قليلة تفصلنا عن الأحتفال بعيد الأضحى المبارك وتشكل الأكلات عامل أساسي في تفاصيل اليوم وهذا ما يضع الأمهات في حيرة لكثرة وتعدد الوصفات التي يمكن تحضيرها باللحم.

ويأتي لحم الغنم في مقدمة اللحوم المفضله لدى الكبار والصغار ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة.

يعد لحم الغنم مصدر غني بالبروتين والحديد وفيتامين B12، مما يعزز صحة الجهاز العصبي والدموي، كما يحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية، والزنك، والسيلينيوم، التي تفيد صحة القلب والمناعة.

بخطوات سهلة نقدم لكم طريقة تحضير الفريكة بلحم الغنم.

المقادير

- لحم غنم : كيلو (بالعظم، مقطع إلى قطع متوسطة)

- الفريكة : 2 كوب (مغسولة ومنقوعة لمدة نصف ساعة)

- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)

- الثوم : 3 فصوص (مهروس)

- الجزر : 1 حبة (متوسط ومقطع مكعبات صغيرة)

- البازيلاء : نصف كوب (مجمدة)

- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة

- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)

- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

- فلفل أسود : رشّة

- ملح : حسب الرغبة

- مرق اللحم : 4 اكواب

- مكسرات : حسب الرغبة (لوز، صنوبر / محمصة للتزيين)

طريقة التحضير

في قدر كبير، ضعي قطع لحم الغنم وقومي بغمرها بالما، وأضيفي رشة ملح واتركيها حتى تغلي، ثم قومي بإزالة الرغوة المتكونة على السطح.

خففي النار وغطي القدر واتركي اللحم ينضج لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى يصبح طرياً، واحتفظي بمرقة اللحم بعد سلق اللحم.

صفّي الفريكة من ماء النقع.

في قدر آخر، سخّني الزيت على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة.

أضيفي البهارات المشكلة، القرفة، الهيل، والفلفل الأسود إلى القدر وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.

أضيفي الفريكة المصفاة إلى القدر وقلبيها مع الخضار، الجزر والبازيلاء والبهارات لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي مرقة اللحم الساخنة إلى القدر.

اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركي الفريكة تطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تتشرب كل السوائل وتنضج.

بعد نضج الفريكة، ضعي قطع لحم الغنم فوق الفريكة في القدر.

اسكبي الفريكة بلحم الغنم في طبق التقديم وزينها بالمكسرات المحمصة، وقدميها ساخنة مع سلطة اللبن الزبادي.

أسعار العملات

متوسط أسعار السوق بالجنيه المصرى12 يونيو 2025

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 49.7300 49.8300
يورو 57.6470 57.7729
جنيه إسترلينى 67.5632 67.7240
فرنك سويسرى 61.2137 61.3746
100 ين يابانى 34.6478 34.7223
ريال سعودى 13.2557 13.2830
دينار كويتى 162.5429 162.9230
درهم اماراتى 13.5401 13.5695
اليوان الصينى 6.9296 6.9458

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار سعر البيع سعر الشراء بالدولار الأمريكي
سعر ذهب 24 5389 جنيه 5360 جنيه $108.66
سعر ذهب 22 4940 جنيه 4913 جنيه $99.61
سعر ذهب 21 4715 جنيه 4690 جنيه $95.08
سعر ذهب 18 4041 جنيه 4020 جنيه $81.50
سعر ذهب 14 3143 جنيه 3127 جنيه $63.39
سعر ذهب 12 2694 جنيه 2680 جنيه $54.33
سعر الأونصة 167603 جنيه 166715 جنيه $3379.75
الجنيه الذهب 37720 جنيه 37520 جنيه $760.63
الأونصة بالدولار 3379.75 دولار
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى