هي وهما
الخميس 31 يوليو 2025 03:42 صـ 5 صفر 1447 هـ
هي وهما رئيس مجلس الإدارةأميرة عبيد

المطبخ

طريقة تحضير الفريكة بلحم الغنم

أيام قليلة تفصلنا عن الأحتفال بعيد الأضحى المبارك وتشكل الأكلات عامل أساسي في تفاصيل اليوم وهذا ما يضع الأمهات في حيرة لكثرة وتعدد الوصفات التي يمكن تحضيرها باللحم.

ويأتي لحم الغنم في مقدمة اللحوم المفضله لدى الكبار والصغار ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة.

يعد لحم الغنم مصدر غني بالبروتين والحديد وفيتامين B12، مما يعزز صحة الجهاز العصبي والدموي، كما يحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية، والزنك، والسيلينيوم، التي تفيد صحة القلب والمناعة.

بخطوات سهلة نقدم لكم طريقة تحضير الفريكة بلحم الغنم.

المقادير

- لحم غنم : كيلو (بالعظم، مقطع إلى قطع متوسطة)

- الفريكة : 2 كوب (مغسولة ومنقوعة لمدة نصف ساعة)

- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)

- الثوم : 3 فصوص (مهروس)

- الجزر : 1 حبة (متوسط ومقطع مكعبات صغيرة)

- البازيلاء : نصف كوب (مجمدة)

- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة

- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)

- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

- فلفل أسود : رشّة

- ملح : حسب الرغبة

- مرق اللحم : 4 اكواب

- مكسرات : حسب الرغبة (لوز، صنوبر / محمصة للتزيين)

طريقة التحضير

في قدر كبير، ضعي قطع لحم الغنم وقومي بغمرها بالما، وأضيفي رشة ملح واتركيها حتى تغلي، ثم قومي بإزالة الرغوة المتكونة على السطح.

خففي النار وغطي القدر واتركي اللحم ينضج لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى يصبح طرياً، واحتفظي بمرقة اللحم بعد سلق اللحم.

صفّي الفريكة من ماء النقع.

في قدر آخر، سخّني الزيت على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة.

أضيفي البهارات المشكلة، القرفة، الهيل، والفلفل الأسود إلى القدر وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.

أضيفي الفريكة المصفاة إلى القدر وقلبيها مع الخضار، الجزر والبازيلاء والبهارات لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي مرقة اللحم الساخنة إلى القدر.

اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركي الفريكة تطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تتشرب كل السوائل وتنضج.

بعد نضج الفريكة، ضعي قطع لحم الغنم فوق الفريكة في القدر.

اسكبي الفريكة بلحم الغنم في طبق التقديم وزينها بالمكسرات المحمصة، وقدميها ساخنة مع سلطة اللبن الزبادي.

أسعار العملات

متوسط أسعار السوق بالجنيه المصرى30 يوليو 2025

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 48.6562 48.7562
يورو 56.1103 56.2354
جنيه إسترلينى 65.0144 65.1675
فرنك سويسرى 60.3300 60.4840
100 ين يابانى 32.8314 32.9011
ريال سعودى 12.9705 12.9978
دينار كويتى 159.2674 159.6469
درهم اماراتى 13.2463 13.2749
اليوان الصينى 6.7752 6.7898

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار سعر البيع سعر الشراء بالدولار الأمريكي
سعر ذهب 24 5166 جنيه 5143 جنيه $105.30
سعر ذهب 22 4735 جنيه 4714 جنيه $96.53
سعر ذهب 21 4520 جنيه 4500 جنيه $92.14
سعر ذهب 18 3874 جنيه 3857 جنيه $78.98
سعر ذهب 14 3013 جنيه 3000 جنيه $61.43
سعر ذهب 12 2583 جنيه 2571 جنيه $52.65
سعر الأونصة 160672 جنيه 159961 جنيه $3275.28
الجنيه الذهب 36160 جنيه 36000 جنيه $737.12
الأونصة بالدولار 3275.28 دولار
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى