طريقة عمل كيكة القهوة بالقرفة بنكهة دافئة ولمسة منزلية شهية

كيكة القهوة بالقرفة واحدة من أكثر أنواع الحلويات دفئًا وتميزًا، فهي تجمع بين نكهة القهوة العميقة ورائحة القرفة العطرية في مزيج مثالي يُشعر من يتذوقها بالراحة والحنين إلى لحظات الشتاء الهادئة أو جلسات المساء العائلية. تعتبر هذه الكيكة خيارًا رائعًا لمن يبحث عن حلى بسيط المكونات، غني بالنكهة، ويمكن تقديمه مع كوب من القهوة الساخنة أو الشاي في أي وقت من اليوم.

تتميز كيكة القهوة بالقرفة بقوامها الهش وطعمها المتوازن، فهي ليست حلوة بشكل مبالغ فيه، بل تعتمد على لمسة القرفة التي تمنحها طابعًا دافئًا ونكهة مميزة لا تُنسى، ولأن القرفة تُعرف بفوائدها الصحية المتعددة، مثل دعم الجهاز الهضمي وتنظيم السكر في الدم، فإن هذه الكيكة لا تقتصر على كونها لذيذة فحسب، بل تحمل أيضًا بعض الفوائد الغذائية عند تناولها باعتدال.

طريقة عمل كيكة القهوة والقرفة

المقادير
للتغطية :
لوز : كوب (مجروش)
السكر البني : كوب

للشربات :
الماء : كوب
سكر : 2 كوب
قهوة : 4 ملعقة صغيرة (مطحونة)
القرفة : عود
الزبدة : ثلاث أرباع الكوب
سكر : كوب
زبادي : كوب
البيض : 2 حبة
دقيق : 2 كوب
بيكربونات الصودا : نصف ملعقة صغيرة
جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة (مبشورة)
القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)

طريقة التحضير
لتحضير الكيك: حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
بإستخدام المضرب الكهربائي، اخفقي الزبدة والسكر حتى تصبح كريمية.
أضيفي الزبادي والبيض مع استمرارية الخفق حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
في وعاء متوسط اخلطي المكونات الجافة، ثمّ أضيفيها إلى خليط الزبدة مع الخفق المستمر.
اسكبي الخليط في قالب كيك مستطيل مدهون بالزيت مغطى بورق الزبدة.
للتغطية: اخلطي السكر مع اللوز ووزعيه على سطح العجين.
أدخلي القالب إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى النضج.
ضعي الكيك جانباً ليبرد قليلاً، ثمّ اقلبيه على شبكة معدنية واتركيه ليبرد تماماً.
للشربات: في قدر على النار، اخلطي السكر مع الماء مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر.
أضيفي القهوة وعود القرفة إلى الخليط وقلبي حتى الغليان.
خففي الحرارة واتركيه حتى يتركّز، ثم صفيه، ووزعيه على الكيك بحسب الرغبة.