طريقة تحضير مقلوبة بالدجاج والخضار
تتميز الوصفات التى تحضر على مائدة إفطار رمضان بالمذاق الطيب لابد ان تكون مليئة بالفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الجسم.
وتعد المقلوبه من الوصفات الشهيرة في الدول العربية وتفضل الأمهات تحضيرها لتزين بها مائدة الطعام أوقات العزومات الهامة.
واليوم نقدم لكم طريقة تحضير مقلوبة بالدجاج والخضار بخطوات سهلة وبسيطة.
المقادير
- الدجاج : دجاجة (مقطعة ومغسولة)
- الأرز : 3 اكواب (مغسول ومنقوع بالماء)
- البطاطس : 3 حبات
- الباذنجان : 3 حبات
- الجزر : 3 حبات
- الكوسا : 3 حبات
- طماطم : 3 حبات
- البصل الابيض : 3 حبات
- فلفل رومي : 3 حبات (ملون)
- الكزبرة : حزمة (مقطعة صغير)
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- البهار الأبيض : ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الليمون الأسود الجاف : حبات
- مكسرات : حسب الرغبة (محمرة / للتزيين)
- البصل : حسب الرغبة (محمر / للتزيين)
طريقة التحضير
جميع الخضار تغسل وتقطع بشكل دائري.
يسخن الزيت النباتي ثم نقوم بقلي الخضار بشكل تدريجي مع مراعاة تصفيتها من الزيت على مناديل خاصة.
في قدر على النار يوضع زيت الزيتون ثم يضاف الدجاج المقطع مع البصل والبهارات ويقلب جيداً.
يضاف إليه الصلصة ومرق الدجاج والثوم المهروس وقليل من الكزبرة ويترك على نار متوسطة حتى ينضج.
نسلق الأرز مع قليل من البهارات نصف إستواء.
نضع البصل والباذنجان والطماطم والفلفل في قاع القدر ثم نضيف الخضار المقلية بشكل طبقات.
نضيف الدجاج مع مراعاة إضافة قليل من المرق فوق الخضار ونضع الأرز ونتركها على نار هادئة من 15 – 20 دقيقة حتى تتسبك ثم نقلبها في طبق التقديم وتزين بالكزبرة والمكسرات
فوائد مقلوبة بالدجاج والخضار
- مصدر غني بالبروتين: الدجاج المستخدم في المقلوبة يوفر كمية جيدة من البروتينات التي تساعد في بناء العضلات وتجديد الخلايا، مما يجعلها وجبة مثالية للنمو والحفاظ على صحة الجسم.
- الخضروات وتنوع الفيتامينات: تحتوي المقلوبة عادةً على خضروات مثل الباذنجان، القرنبيط، البطاطس أو الجزر، وهي غنية بالفيتامينات (مثل فيتامين A وC) والمعادن (مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم)، مما يعزز المناعة ويدعم وظائف الجسم المختلفة.
- الألياف الغذائية: الأرز والخضروات في المقلوبة يوفران الألياف التي تساعد على تحسين الهضم، الوقاية من الإمساك، والشعور بالشبع لفترة أطول، مما قد يساهم في التحكم بالوزن.
- الطاقة المستدامة: الأرز، وهو المكون الأساسي في المقلوبة، يعتبر مصدرًا ممتازًا للكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة بشكل تدريجي ومستمر طوال اليوم.
- مضادات الأكسدة: البهارات المستخدمة مثل الكركم، القرفة، والهيل تضيف نكهة مميزة وفوائد صحية، حيث تحتوي على مضادات أكسدة تساعد في مكافحة الالتهابات وحماية الخلايا من التلف.
- وجبة متكاملة: المقلوبة تجمع بين البروتين (الدجاج)، الكربوهيدرات (الأرز)، والخضروات، مما يجعلها وجبة متوازنة تغطي احتياجات الجسم الأساسية في طبق واحد.
