لفطار شهي.. طريقة جديدة للبيض المقلي بالطماطم
المقادير
- البيض : 2 حبة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مهروس / كبير الحجم)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- رقائق الفلفل الحار : حسب الرغبة
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- صلصة حارة : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- جبن فيتا : 2 ملعقة كبيرة (مفتتة / للتزيين)
- رقائق الفلفل الحار : حسب الرغبة (للتزيين)
- الكزبرة : حسب الرغبة (أوراق / للتزيين)
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم المهروس ورقائق الفلفل الحار والكمون، وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم المفرومة والصلصة الحارة وحركي جيداً، ثم خففي النار واتركي الخليط لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.
- اصنعي حفرتين في منتصف خليط الطماطم باستخدام ملعقة، ثم اكسري البيض في كل حفرة، ونكّهيه بالملح.
- اتركي المقلاة على النار لحوالي 5 دقائق حتى يتماسك بياض البيض ويبقى الصفار طرياً، ثم غطّي المقلاة واتركيها لحوالي دقيقتين إضافيتين حتى تمام نضج البيض.
- زيّني البيض بجبن الفيتا المفتتة وأوراق الكزبرة ورقائق الفلفل الحار، ثم قدميه إلى جانب الخبز الطازج.
