لفطار شهي.. طريقة جديدة للبيض المقلي بالطماطم

المقادير

- البيض : 2 حبة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مهروس / كبير الحجم)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- رقائق الفلفل الحار : حسب الرغبة
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- صلصة حارة : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- جبن فيتا : 2 ملعقة كبيرة (مفتتة / للتزيين)
- رقائق الفلفل الحار : حسب الرغبة (للتزيين)
- الكزبرة : حسب الرغبة (أوراق / للتزيين)

طريقة التحضير

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم المهروس ورقائق الفلفل الحار والكمون، وقلبي لمدة دقيقة.
2. أضيفي الطماطم المفرومة والصلصة الحارة وحركي جيداً، ثم خففي النار واتركي الخليط لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.
3. اصنعي حفرتين في منتصف خليط الطماطم باستخدام ملعقة، ثم اكسري البيض في كل حفرة، ونكّهيه بالملح.
4. اتركي المقلاة على النار لحوالي 5 دقائق حتى يتماسك بياض البيض ويبقى الصفار طرياً، ثم غطّي المقلاة واتركيها لحوالي دقيقتين إضافيتين حتى تمام نضج البيض.
5. زيّني البيض بجبن الفيتا المفتتة وأوراق الكزبرة ورقائق الفلفل الحار، ثم قدميه إلى جانب الخبز الطازج.