سلطة الحمص بالطحينة.. مقبلات شهية

المقادير

- حمص : كوب (منقوع لمدة ليلة كاملة ومغسول جيداً)
- الطحينية : نصف كوب
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض وطازج)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- ماء بارد : حسب الحاجة (لعجينة الحمص)
- ملح : حسب الرغبة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الشطة : حسب الرغبة (اختياري)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (للتزيين)

طريقة التحضير

1. في قدر عميق، اسلقي الحمص المنقوع من الماء المغمور حتى ينضج تماماً.
2. ضعي الحمص المسلوق في محضرة الطعام مع الثوم والطحينة وعصير الليمون والملح والكمون والكزبرة والشطة.
3. ابدئي بالخلط على سرعة بطيئة ثم زيدي السرعة تدريجياً حتى تحصلي على مزيج ناعم وكريمي.
4. أضيفي الماء البارد تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على القوام المطلوب.
5. ضعي الحمص في طبق التقديم وزينيه بزيت الزيتون.
6. قدمي الحمص مع الخبز العربي.