المطبخ العربي.. طريقة عمل مناقيش زيت وزعتر

المقادير

- خميرة : ملعقة صغيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : نصف كوب
- طحين : 4 اكواب
- ملح : رشّة
- البيض : 2 حبة
- ماء بارد : كوب
- الزيت النباتي : حسب الرغبة
- زعتر مجفف : 4 ملاعق كبيرة
- السمسم : 4 ملاعق كبيرة
- سماق : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب

طريقة التحضير

1. في وعاء صغير الحجم، ذوّبي الخميرة والسكر بالماء الدافئ، واتركي المزيج جانباً لحوالي 10-15 دقيقة حتى يتفاعل.
2. في وعاء عميق، اخلطي الطحين والملح والبيض جيداً، ثم أضيفي مزيج الخميرة، وصبّي الماء البارد تدريجياً مع العجن جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لحوالي ساعتين حتى ترتاح وتختمر.
4. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
5. ادهني يديكِ بالزيت النباتي، ثم خذي قطعة من العجينة، وشكّليها على هيئة كرة، ثم افرديها باستخدام الشوبك، وكرري العملية حتى إنتهاء كمية العجينة.
6. ضعي عجينة المناقيش في صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.
7. امزجي الزعتر مع السمسم والسماق وزيت الزيتون في وعاء جانبي.
8. وزّعي خليط الزعتر على العجينة، واضغطي عليها بيدكِ حتى تلتصق جيداً.
9. أدخلي صينية المناقيش إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قدميها ساخنة.