المطبخ العربي.. طريقة عمل مناقيش زيت وزعتر
المقادير
- خميرة : ملعقة صغيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : نصف كوب
- طحين : 4 اكواب
- ملح : رشّة
- البيض : 2 حبة
- ماء بارد : كوب
- الزيت النباتي : حسب الرغبة
- زعتر مجفف : 4 ملاعق كبيرة
- السمسم : 4 ملاعق كبيرة
- سماق : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
طريقة التحضير
- في وعاء صغير الحجم، ذوّبي الخميرة والسكر بالماء الدافئ، واتركي المزيج جانباً لحوالي 10-15 دقيقة حتى يتفاعل.
- في وعاء عميق، اخلطي الطحين والملح والبيض جيداً، ثم أضيفي مزيج الخميرة، وصبّي الماء البارد تدريجياً مع العجن جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لحوالي ساعتين حتى ترتاح وتختمر.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني يديكِ بالزيت النباتي، ثم خذي قطعة من العجينة، وشكّليها على هيئة كرة، ثم افرديها باستخدام الشوبك، وكرري العملية حتى إنتهاء كمية العجينة.
- ضعي عجينة المناقيش في صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.
- امزجي الزعتر مع السمسم والسماق وزيت الزيتون في وعاء جانبي.
- وزّعي خليط الزعتر على العجينة، واضغطي عليها بيدكِ حتى تلتصق جيداً.
- أدخلي صينية المناقيش إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قدميها ساخنة.
