أخصائية تغذية تكشف الأساطير المنتشرة حول فوائد الحنطة السوداء
تقول أخصائية التغذية يوليا تشيخونينا إن حقيقة أن الحنطة السوداء تمنح الجسم الكثير من الحديد وتنقذك من الإصابة بفقر الدم بسبب نقص الحديد هي أسطورة.
وقالت خبيرة التغذية تشيخونينا: على الرغم من أن الحنطة السوداء غذاء صحي، إلا أن بعض خصائصها يتم تفسيرها بشكل مبالغ فيه، كما أن بعض الأقوال حول تأثيرات الحبوب هي أسطورة أكثر منها حقيقة، وعلى وجه الخصوص، تشمل هذه الأساطير النظرية القائلة بأن الحنطة السوداء تزيد من مستوى الحديد في الدم وتنقذ من فقر الدم.
وأشارت تشيخونينا إلى أن الحنطة السوداء غنية بالفعل بمكونات الحديد، لكن من الناحية العملية لا يتم امتصاصها من المصادر النباتية، مؤكدة أن تناول الحنطة السوداء لن يساعد في حل مشكلة نقص الحديد.
كما شككت اختصاصية التغذية في فوائد الحنطة السوداء كعلاج طبيعي يمكنه علاج مرض السكري، وهناك أسطورة شائعة أخرى: من المفترض أن الحنطة السوداء قادرة على علاج مرض السكري.
وفي الوقت نفسه، أوضحت خبيرة التغذية أن الحنطة السوداء تحتوي على مادة د-شيرو-إينوزيتول، التي تزيد من حساسية الخلايا للأنسولين وبفضل هذا التأثير، قد يتم تقليل احتمال الإصابة بمرض السكري.
