طريقة عمل تشيز كيك المانجو

إذا كنتي من تحاولين تقديم حلوى بسيطة نقدم لكي اليوم طريقة عمل تشيز كيك المانجو .

مكونات طبقة الكيك:

- 1 كوب دقيق لكل الأغراض.

- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

- رشة ملح.

- ¼ كوب زبد فى حرارة الغرفة.

- ⅓ كوب سكر.

- 1 بيضة.

- ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

- ¼ كوب حليب.

- ½ ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون.

مكونات طبقة الجبن:

- ⅓ جبن كريمى.

- 1 عبوة كريم خفق بودرة.

- 1 ¼ كوب كريمة دسمة.

- 1 عبوة جيللى مانجو.

مكونات طبقة الجللى:

- 1 كوب عصير مانجو.

- 1 ملعقة صغيرة جيلاتين بودرة.

طريقة عمل طبقة الكيك:

1 - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صينية كيك كبيرة الحجم بالزبد.

2 - يُسكب الدقيق فى وعاء كبير، ويضاف إليه البيكنج بودر والملح، ثم تخلط المكونات جيداً معاً.

3 - فى وعاء كبير، يُخفق الزبد بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لحوالى دقيقة، أو حتى يصبح كريمة ناعمة.

4 - يضاف السكر إلى الزبد، ويُخفق به من 2 إلى 3 دقائق على سرعة عالية أو حتى يصبح كريمة فاتحة اللون وهشة.

5 - تضاف البيضة إلى المزيج مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى تندمج به.

6 - تضاف الفانيليا وبشر الليمون إلى المزيج، ويخفق جيداً حتى يمتزجا به.

7 - تُهدأ سرعة الخفق، ويضاف ⅓ كمية الدقيق ويخفق المزيج حتى يختفى به تماماً.

8 - تضاف ½ كمية الحليب مع الإستمرار فى الخفق حتى يندمج به جيداً.

9 - يضاف الثلث الثانى من الدقيق ويخفق، ثم النصف الثانى من الحليب والفانيليا ويخفق المزيج حتى يمتزج جيداً.

10- يضاف الثلث الأخير من الدقيق، ويستمر خفق المزيج حتى تندمج المكونات تماماً ببعضها.

11- يُسكب مزيج الكيك فى الصينية المُعدة، ويُسوى سطحه بالملعقة.

12- يُخبز الكيك فى الرف الأوسط من الفرن، من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى، ويُختبر نضجه بواسطة حرف سكين.

13- يُخرج الكيك من الفرن، ويُترك فى الصينية لمدة 10 دقائق، ثم يقلب على شبكة التبريد ويترك حتى يبرد تماماً.

14- عندما يكتمل تبريده، يُقطع بواسطة قطاعات مستديرة متوسطة الحجم إلى عدد من الدوائر، ثم تُرص فى قاع عدد من القوالب المعدنية طويلة الجوانب بدون قاع.

طريقة عمل طبقة الجبن:

1 - يُصنع جيللى المانجو طبقاً للتعليمات على العُبوة، ويترك جانباً فى حرارة الغرفة حتى يبرد تماماً.

2 - يُسكب الجبن الكريمى فى وعاء عميق، ويضاف إليه الكريمة الدسمة وجيللى المانجو وبودرة كريم الخفق، ثم تُخفق المكونات معاً بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لحوالى دقيقة أو حتى تمتزج تماماً.

3 - يُوزع مزيج الجبن على قوالب الكيك ويُسوى أعلاها بالملعقة، ثم تترك فى البراد حتى تتماسك طبقة الجبن.

طريقة عمل طبقة الجللى:

1 - يمكن إستعمال قطع من المانجو الطازج أو المُجمد فى عمل العصير.

2 - يُسكب العصير فى وعاء معدنى، وتضاف إليه بودرة الجيلاتين وتقلب به جيداً، ثم يترك المزيج لمدة 10 دقائق فى حرارة الغرفة.

3 - يترك وعاء المزيج على نار هادئة، ويستمر تقليبه حتى يسخن قليلاً ويذوب الجيلاتين به، ثم يرفع من على النار، ويترك فى حرارة الغرفة حتى يبرد تماماً.

4 - يُوزع مزيج الجللى بملعقة كبيرة على وحدات التشيز كيك، ثم تترك القوالب فى البراد حتى تتماسك طبقاتها تماماً.

5 - تُخرج وحدات التشيز كيك من القوالب بمنتهى الحرص على اطباق التقديم، ثم تُزين بحليات من الشيكولاتة وشرائح الفراولة وأوراق النعناع.