الزنجر المقرمش.. طريقته في البيت

المقادير

- للتتبيلة :

• الفلفل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة
• الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
• ملح : ملعقة صغيرة
• الماسترد : نصف ملعقة صغيرة

- للتغطية :

• دقيق : 3 ملاعق كبيرة
• نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
• بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
• البيض : 1 حبة
• حليب : ملعقة كبيرة
• الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة

- صدر الدجاج : 4 صدور (مخلي من العظم دون نزع الجلد)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق، ضعي صدور الدجاج، ثم تبّليها بالفلفل الأبيض، والفلفل الأحمر، والملح، والمستردة، وقلّبيها حتى تتغطى بالكامل.
2. ضعي الوعاء في الثلاجة لحوالي 30 دقيقة.
3. في وعاء آخر، ضعي الدقيق، والحليب، والنشا، والبيكنج باودر، والفلفل الأحمر الحار، والبيض، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
4. أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة، وضعيها في خليط الدقيق، وقلبيها حتى تتغطى من جميع الجهات.
5. سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم إقلي الدجاج حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
6. صفّي الزنجر من الزيت جيداً، ثم ضعيه في طبق التقديم وقدميه.