طريقة عمل الباتيه بالجبنة.. ”فطري ولادك بيه”

المقادير

- مقادير العجينة :

• دقيق : 2 كوب (منخول)
• الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
• ماء دافئ : كوب
• زيت الذرة : نصف كوب
• ملح : رشّة
• سكر : رشّة
• حليب : ثلاث أرباع الكوب (مخفف بالقليل من الماء)

- للحشوة :

• الجبنة البيضاء : كوب (مهروس مع الزعتر والسماق)

- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- السمسم : 2 ملعقة كبيرة (أو حبة البركة)

طريقة التحضير

1. ذوّبي الخميرة والسكر في كوب الماء الدافئ، واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
2. ضعي الدقيق في وعاء عميق، ثم أضيفي مزيج الخميرة، والزيت، والماء، والحليب، والملح، والسكر، ثم اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3. قطعي العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية الحجم.
4. افردي كرات العجينة على سطح صلب بشكل دائري، وادهني وجهها بالبيض باستخدام الفرشاة.
5. ضعي حشوة الجبن الأبيض على العجينة، ثم لفيها لتصبح شكل الباتيه (ملفوفة الشكل)، وضعيها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
6. ادهني وجه الباتيه بالبيض، ورشي السمسم أو حبة البركة .
7. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
8. أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تمام نضج الباتيه، ثم قدميه.