طريقة عمل كفتة داود باشا.. أكلات العيد
المقادير
- مقادير الصلصة :
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- صلصة طماطم : 2 كوب
- ملح : رشّة
- الماء : ربع كوب
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- فلفل رومي : 1 حبة (مفروم)
- الزيت النباتي : ربع كوب
طريقة التحضير
- ضعي اللحم المفروم، والبصل، والكزبرة، والبقدونس، والثوم، والفلفل الأسود، والكزبرة الجافة، والبهارات، والفلفل الرومي في وعاء عميق.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها.
- اصنعي كرات متساوية الحجم من خليط اللحم.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي كرات الكفتة، مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تنضج، ثم ارفعيها وضعيها في طبق جانبي.
- لتحضير الصلصة: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم، وشوحيهما حتى يذبلا، ثم أضيفي معجون الطماطم، والبهارات المشكلة، وصلصة الطماطم، والملح، والماء.
- حركي الخليط جيداً حتى تمتزج المكونات، واتركي القدر على النار حتى الغليان، ثم خففي النار وأضيفي كرات الكفتة.
- غطّي القدر، واتركي المكونات حتى تمام النضج وتكثف الصلصة.
- ضعي كفتة داوود باشا في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
