تعرفي على طريقة طاجن سمك بالطحينة.. خطوات سهلة

المقادير

- مقادير الصلصة :

• الطحينية : ملعقة كبيرة ونصف
• عصير الليمون : ملعقة كبيرة
• الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
• الماء : نصف كوب
• فلفل أسود : رشّة
• ملح : رشّة
• بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة

- سمك الفيليه : شريحة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الخردل : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)

طريقة التحضير

1. حضري صينية فرن وضعي بها شريحة الفيليه، ثم أضيفي الخردل، والزيت، ورشي الملح على الوجه.
2. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج السمك.
3. لتحضير صلصة الطاجن: في وعاء عميق، ضعي الطحينة، والزيت، والماء، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكلة، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
4. ضعي المزيج في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى تحصلي على صلصة متماسكة القوام.
5. في قدر آخر على النار، سخني القليل من الزيت، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
6. ارفعي شرائح البصل من الزيت وضعيها على محارم ورقية لتتشرب منها الزيت تماماً.
7. أخرجي صينية السمك من الفرن، وفتتي السمك، ثم وزعي البصل على الوجه، واسكبي صلصة الطحينة، ثم قلبي المكونات حتى تتداخل.
8. أعيدي الصينية إلى الفرن لحوالي نصف ساعة، ثم قدمي طاجن السمك ساخناً.