طريقة عمل البطاطس بالبشاميل واللحمة المفرومة
المقادير
- البطاطس : 5 حبات (مسلوقة)
- حليب : 3 اكواب (بارد)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- لحم مفروم : نصف كيلو
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
- جبن الشيدر : نصف كوب (مبشور)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء، اهرسي البطاطس جيداً مع ملعقة من الزبدة ورشّة ملح وفلفل أسود حتى تتجانس المكونات مع بعضها، ثم اتركيها جانباً.
- سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها مع البصل حتى يتغير لونها.
- أضيفي البقدونس والصلصة فوق خليط اللحم، ونكّهي بجوزة الطيب، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- لتحضير البشاميل: ذوّبي 2 ملعقة من الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه حتى يشقر لونه.
- أضيفي الحليب البارد تدريجياً مع التحريك جيداً على نار متوسطة حتى يتماسك القوام.
- نكّهي بالملح والفلفل الأسود، وحركي قليلاً حتى يثخن قوام البشاميل، ثم إرفعي القدر عن النار.
- أضيفي 2 ملعقة كبيرة من البشاميل إلى خليط البطاطس المهروسة، وقلبي جيداً.
- حضّري طبق بايركس وادهنيه بالزبدة، ثم وزعي خليط اللحم في القاع، وفوقه طبقة من البطاطس المهروسة، ثم صبّي البشاميل فوق طبقة البطاطس بالتساوي.
- انثري جبن الموزاريلا والشيدر على الوجه.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الطبق إلى الفرن من أسفل لحوالي 10 دقائق، حتى يتحمر الوجه ويذوب الجبن، ثم قدمي طبق البطاطس بالبشاميل واللحمة المفرومة ساخناً.
