نصائح لحفظ العجين دون أن يفسد

كيف يمكن أن نحتفظ بالعجين لفترات طويلة دون ان يفسد واستخدامة اكثر من مرة فيما يلى:

1-الوقت المناسب:
على الرغم من أنه يمكننا وضع العجين في الثلاجة ، إلا أنه لا يمكننا وضعه في أي وقت.
يجب اختيار الوقت المناسب ، لأن الخميرة تظل نشطة عند درجة حرارة منخفضة وتتوقف عند درجة حرارة عالية.
أفضل وقت لوضع العجين هو نضع العجينة في الثلاجة. ولتجميدها بشكل صحيح وللحصول على القوام المناسب عند الخبز علينا الانتظار حتى تنضج العجين بالكامل.

2-التخزين في كيس بلاستيكي:
أولاً ، سنقوم بتشكيل باقي العجين إلى كرات متوسطة الحجم ونضعها في صينية مبطنة مسبقًا بغطاء بلاستيكي أو ورق الزبدة.
ونضع العجينة في الأعلى ونضع اثنين على الأقل في الثلاجة لمدة ساعة.
ثم نخرج كرات العجين بعد أن نتأكد من تجميدها ، ثم نضع الكرات في كيس بلاستيكي ، ونغلقها جيداً.
ثم نضعها في الفريزر ، وستحتفظ بها لمدة 3 أشهر.

3-ذوبان كرات العجين:
نخرجها من الفريزر ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت.
ثم نغطيها بغلاف بلاستيكي ونضعها في مكان دافئ في المطبخ حتى تبدأ في الذوبان قبل أن نعود لاستخدامها.