تحضير كبدة إسكندرانى احترافية

من الاطباق المميزة فى المطبخ المصري الخطوات بالتفصيل فيما يلى:

المكونات:
500 جرام من شرائح الكبد الطازجة.
عصير 1 ليمون طازج.
5 فصوص ثوم مفرومة.
اندفاعة من الزنجبيل.
قليل من الفلفل الأسود
رشة قرفة حسب الحاجة
رشة من سبع بهارات حسب الرغبة
رشة كمون
رشة ملح لموازنة الطعم.
رشة صغيرة من الكزبرة المجففة.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
1/4 كيلو فلفل رومي مقطع شرائح.
1 فلفل أخضر.
زيت الطهي.

الخطوات:

أولاً ، نضع الكبد في وعاء كبير ، ثم نضع الثوم المفروم فوقه ، ثم القليل من الفلفل الأسود ، والقليل من الملح ، والقليل من الكزبرة ، والقليل من الكمون ، والقليل من القرفة حسب الرغبة ، والقليل من البهارات السبع. يقلب الكبد وكل هذه المكونات جيدًا ويترك لمدة ساعة ثم يتبل.
لذلك ، نقوم بإعداد مقلاة ، نضع الكمية المناسبة من الزيت فيها ، ثم نقطع الفلفل الرومي إلى شرائح ، ونضعها في الزيت ، ونضع دائرة حول الفلفل ، ونقلب جيدًا ، وقبل أن يغرق الفلفل ، نضع كبدة الخنزير ، ونقلب حتى يستقر تمامًا .