الكيكة القطنية بنكهة الهيل والزعفران
الكيكة القطنية بنكهة الهيل والزعفران من الحلويات الغربية المميزة، يتميز الكيك بنكهة دافئة وغنية من الزعفران والهيل، مع تغطية لذيذة من صوص الشوكولاتة الأبيض الكريمي. تعرفي على خطوات عمل كيك خفيف ورقيق ومميز تقديمه في جميع المناسبات العائلية.
مقادير الكيكة
- صوص الشوكولاتة البيضاء :
- حليب مكثف محلى : 200 غم (حوالي نصف علبة)
- الشوكولاتة البيضاء : 100 غراماً
- هيل : 3 حبات
- الزعفران : بضعة عروق
- ملون الطعام الأصفر : 2 نقطة
- دقيق : كوب ونصف
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- بيكنج صودا : رشّة
- البيض : 2 حبة (أو ¼ كوب زبادي كبديل)
- سكر : كوب
- حليب : ثلاث أرباع الكوب
- الزبدة : ربع كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- نكهة اللوز : نصف ملعقة صغيرة
- الزعفران : ملعقة صغيرة (خيوط)
- هيل : 2 حبة (حبّ)
- مكسرات : حسب الرغبة (فستق حلبي / مجروشة)
- خيوط الزعفران : حسب الرغبة (للتزيين)
الطريقة تحضير
- اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا واتركيه جانباً.
- سخّني الحليب مع الزبدة حتى يصبح دافئاً، ثم أضيفي الزعفران والهيل والفانيليا واتركي النكهات تتشرب.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً.
- أضيفي خليط الحليب الدافئ تدريجياً مع التحريك المستمر.
- أضيفي خليط الدقيق، وامزجي حتى يتكون خليط كيك ناعم.
- صبّي الخليط في قالب كيك مدهون بالزيت واخبزيه في فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيف.
- طريقة عمل صوص الشوكولاتة البيضاء: سخّني الحليب المكثف مع الهيل والزعفران على نار هادئة مع التحريك المستمر.
- عند ظهور فقاعات خفيفة، ارفعيه عن النار وأضيفي الشوكولاتة البيضاء المقطعة.
- حرّكي حتى تذوب الشوكولاتة تماماً ويصبح الخليط ناعماً.
- يمكن إضافة اللون الأصفر لإعطاء لمعان (اختياري).
- اتركي الصوص ليبرد قليلاً ثم وزعيه على الكيك.
- زيّني الكيك بخيوط الزعفران والمكسرات المجروشة حسب الرغبة، ثم قدّميه.
