طريقة عمل عجة البيض بالخضار والموزاريلا
عجة البيض بالخضار والموزاريلا هي واحدة من الأطباق السهلة والمغذية التي تجمع بين بساطة التحضير وغنى المذاق، فهي خيار مثالي لوجبة إفطار مشبعة أو عشاء خفيف، حيث تمتزج الخضروات الطازجة مع البيض الذهبي وتذوب فوقها جبنة الموزاريلا لتضفي لمسة كريمية شهية.
طريقة عمل عجة البيض بالخضار والموزاريلا
المقادير
البيض : 4 حبات
البصل الأخضر : 4 عود (مفروم)
الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
بقدونس : ربع كوب (مفروم)
جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
الزبدة : ملعقة كبيرة
دقيق : نصف كوب
بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : حسب الرغبة
ملح : حسب الرغبة
معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
الزعتر : ملعقة صغيرة (مفروم)
مسحوق الكمون : نصف ملعقة صغيرة
مسحوق الثوم : ربع ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اخفقي البيض جيداً حتى تظهر الرغوة.
أضيفي التوابل الجافة مع استمرار الخفق.
نخلّي الدقيق فوق البيض تدريجياً، ثم أضيفي البيكنج باودر مع الاستمرار بالتقليب حتى تتجانس المكونات.
أضيفي البصل، والفلفل الأخضر، ومعجون الطماطم، وقلبي جيداً.
ادهني صينية بالقليل من الزيت ورشيها بالدقيق ثم اسكبي بها خليط البيض والخضراوات.
أدخلي صينية البيض إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية واتركيها 15 دقيقة.
أخرجي الصينية من الفرن ورشيها بجبن الموزاريلا ثم أدخليها مرة أخرى لمدة دقيقتين، وقدميها ساخنة.
فوائد تناول البيض
البيض يحتوي علي عدد من الفيتامينات أ، ب5، ب12، د، ه، ك، ب6على الرغم من صغر حجمه نسبيًا، إلا أن البيض يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية ويمكن أن يكون عنصرًا أساسيًا مهمًا في نظام غذائي متوازن.
يعزز مستوي الكولسترول
صفار البيض، يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، تحتوي بيضة واحدة كبيرة على حوالي 186 ملجم من الكوليسترول الغذائي.
تشير إحدى الدراسات إلى أن البيض لا يرفع نسبة الكوليسترول على الإطلاق لدى حوالي 70% من الأشخاص. ووفقا للباحثين، فإن الكولسترول الموجود في النظام الغذائي لا يؤدي بالضرورة إلى رفع نسبة الكولسترول في الدم.
يحتوي علي فيتامين الكولين.
الكولين هو فيتامين قابل للذوبان في الماء وغالبًا ما يتم تجميعه مع فيتامينات ب. يتم استخدامه لبناء أغشية الخلايا ويساعد على إنتاج جزيئات الإشارة في الدماغ. تحتوي بيضة واحدة مسلوقة على حوالي 147 ملجم من الكولين، وهو ما يمثل 27% من القيمة اليومية التي أوصت بها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA).
يساعد البيض في الحفاظ على البصر.
مع التقدم في السن، نحتاج إلى رعاية أعيننا بشكل أفضل. يحتوي صفار البيض على كميات كبيرة من اللوتين والزياكسانثين ، وهي مضادات أكسدة مفيدة تساعد في تقليل خطر إعتام عدسة العين والضمور البقعي في العين. كما يحتوي البيض على نسبة عالية من فيتامين أ، وهو مفيد لصحة العين
