طريقة تحضير كيكة القرفة بعين الجمل

كيكة القرفة بعين الجمل من الحلويات المميزة التي تجمع بين الطعم الغني للقرفة والمذاق المقرمش والجوزي لعين الجمل، وتتميز برائحتها الرائعة التي تملأ المكان أثناء تحضيرها، ويُمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، لتكون خياراً مثالياً للتمتع بمذاق فريد مع فنجان من القهوة أو الشاي.

طريقة عمل كيكة القرفة بعين الجمل

المقادير
دقيق : 2 كوب
ملح : ربع ملعقة صغيرة
بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
الزبدة : كوب (طرية بحرارة الغرفة)
لبن زبادي : كوب
سكر : كوب ونصف
البيض : 2 حبة
الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
السكر البني : نصف كوب
عين جمل : كوب (مفروم خشن)
القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذوبة)

طريقة التحضير
سخني الفرن على حرارة 175 درجة.

جهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة ورشة طحين.

اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح في وعاء.

اخفقي الزبدة مع اللبن الزبادي والسكر في الخفاقة الكهربائية.

أضيفي البيض والفانيلا واخفقي.

أضيفي خليط الطحين واخفقي حتى تتمازج المكونات.

صبي المزيج في الصينية المجهزة.

اخلطي السكر البني والجوز المفروم والقرفة في وعاء.

أضيفي الزبدة وقلبي حتى يصبح المزيج كالفتات.

صبي المزيج فوق الكيك وأدخلي الكيك الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.

أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد مدة 10 دقائق ثم قطعيها وقدميها دافئة أو باردة.

فوائد القرفة:

تقضي على نزلات البرد
أفادت الكاتبة بأن القرفة تحتوي على خصائص مضادة للجراثيم، مما يجعلها من المواد الممتازة لتخفيف التهاب الحلق ونزلات البرد، كما أن لديها تأثيرا إيجابيا عند الإصابة بالزكام، إذ تهدئ حدة السعال القوي وتورم الحلق.

مضادات أكسدة قوية
بيّنت الكاتبة أن القرفة تعد واحدة من أفضل سبع مضادات للأكسدة في العالم. وعلى العموم، تقلل مضادات الأكسدة الأضرار التي تطول الجذور الحرة وتساعد على تجديد الخلايا، فضلا عن ذلك تسهم هذه المضادات في إبقاء البشرة نضرة وشابة.

مضادة للالتهابات

يمكن أن تساهم القرفة في علاج الالتهابات، وتأتي هذه الفوائد للقرفة لاحتوائها على مركب ألدهيد ذو الخصائص المضادة للالتهابات البكتيرية والفطرية، مثل التهابات الجهاز التنفسي، وتسوس الأسنان، ورائحة الفم الكريهة.

تقلل أعراض القولون العصبي
أوردت الكاتبة أن متلازمة القولون العصبي تسبب الانتفاخ المؤلم، وتساعد القرفة في تخفيف حدة هذه الأعراض.

تساعد على التخسيس

تساعد القرفة في التخسيس من خلال الحد من التأثير السيء لتناول الأطعمة الغنية بالدهون، كما لها تأثير على مستوى الجلوكوز في الدم، وزيادة حساسية الأنسولين، الأمر الذي يساعد الشخص في فقدان الوزن الزائد لديه.

وتساعد القرفة في تحسين الصحة العامة للجسم ومقاومة الالتهابات التي تكون سبباً أحياناً في منع خسارة الوزن.

الحماية من بعض الفيروسات
تشير بعض الأبحاث إلى أن القرفة قد تساعد في الحماية من بعض الفيروسات، مثل الإنفلونزا وحمى الضنك، وهي عدوى فيروسية تنتقل عن طريق البعوض.

تحافظ على توازن السكر
القرفة تؤثر إيجابيا على توازن السكر في الدم، وتظهر الدراسات أن القرفة تزيد أيض الغلوكوز في الدم، وتبطئ معدل إفراز المعدة لمحتوياتها في القولون؛ وبناء على ذلك تقلل القرفة خطر حدوث أي طفرات في السكر.

تحتوي على الكالسيوم
أوضحت الكاتبة أن القرفة تساعد على تلبية الاحتياجات اليومية من الكالسيوم؛ وبناء على ذلك تحتوي ملعقة كبيرة من القرفة على نحو 7% من الكالسيوم، وما يُثير الاهتمام أن الكالسيوم ضروري للحفاظ على صحة الأعصاب والعظام والعضلات والقلب.