الحمص بالريحان.. طريقة التحضير لوجبة صحية ولذيذة
الحمص بالريحان من الأطباق الصحية واللذيذة، وهذه الوصفة تعد خياراً رائعاً للمقبلات أو الأطباق الجانبية، حيث يمكن تناولها مع الخبز الطازج أو الخضار، ويمتاز الحمص بالريحان بكونه غنيًا بالبروتينات والألياف، ما يجعله إضافة مثالية لأي نظام غذائي، وطريقة تحضيره سهلة وسريعة، ما يجعله خياراً عملياً لكل من يبحث عن طعام لذيذ وصحي في آن واحد.
طريقة عمل الحمص بالريحان
المقادير
حمص : 2 كوب (مسلوق)
الطحينة : 5 ملاعق كبيرة
الماء : 2 ملعقة كبيرة
زبادي : 2 ملعقة كبيرة
زيت الزيتون : ربع كوب
عصير الليمون : 1 حبة
الثوم : فصّان
الكمون : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
أوراق الريحان : نصف كوب (طازجة)
طريقة التحضير
اخفقي في طبق جانبي الطحينة وزيت الزيتون واللبن الزبادي وعصير الليمون.
ضعي الحمص وأوراق الريحان والثوم في محضرة الطعام، ثم اخلطي المكونات جيداً للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
أضيفي خليط الطحينة المحضرة والماء، ثم اخلطيهما جيداً مع المكونات السابقة.
أضيفي إلى الخليط الكمون والفلفل الأسود والملح، ثم اخلطي جميع المكونات لثواني.
ضعي خليط الحمص في طبق التقديم وزينيه بزيت الزيتون وأوراق الريحان الطازجة، وقدميه فوراً.
فوائد تناول الحمص
تعزيز صحة الجهاز الهضمي
بفضل المحتوى العالي للحمص من الألياف الغذائية، فيمكنه أن يساعدك في الحفاظ على صحة جهازك الهضمي، وذلك لأن الألياف الغذائية تساعد على تخفيف البراز وتسهل مروره.
بالإضافة إلى أن الألياف الغذائية تساعد أيضًا على تغذية البكتيريا الصحية التي تعيش في أمعائك، وتمنع فرط نمو البكتيريا الضارة.
وهذا بدوره يمكن أن يؤدي إلى تقليل احتمالية الإصابة ببعض أمراض الجهاز الهضمي، مثل: متلازمة القولون العصبي وسرطان القولون.
السيطرة على مستويات السكر في الدم
الحمص له العديد من الخصائص التي قد تساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم، فهو لديه مؤشر جلايسيمي منخفض، وهو مقياس يقيس قدرة الأطعمة على رفع نسبة السكر في الدم.
حيث أن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض يتم هضمها ببطء ثم يتم امتصاصها، مما يؤدي إلى ارتفاع تدريجي وأكثر توازنًا في مستويات السكر في الدم.
كما يعد الحمص مصدر غني للألياف القابلة للذوبان والدهون الصحية وغني بالبروتين والنشا المقاوم للمضادات الحيوية التي تبطئ عملية هضم الكربوهيدرات.
تساعد الدهون أيضًا على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات من الأمعاء، والتي بدورها توفر إطلاقًا أبطأ وأكثر ثباتًا للسكر في مجرى الدم.
دعم صحة العظام
يمكن أن يساهم كل من الحديد والكالسيوم والعناصر الغذائية الأخرى في الحمص في تعزيز بنية العظام وقوتها، ويمكن أن يلعب الحمص دورًا في الوقاية من هشاشة العظام.
التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب
يحتوي الحمص على العديد من المكونات التي تشمل الألياف والبوتاسيوم وفيتامين ب والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم التي قد تساعد في دعم صحة القلب.
بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات إلى أن الألياف في الحمص تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض نسبة الكولسترول الضار (LDL).
وهنا أيضًا تزداد فائدته عند تناوله مع زيت الزيتون، إذ يعد مصدرًا رائعًا للدهون الصحية للقلب، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
