تارت الفراولة بالكاسترد| حلوى لذيذة ومثالية للمناسبات
تارت الفراولة بالكاسترد هو واحد من الحلويات اللذيذة حيث يتميز بطبقة هشة ومقرمشة تحتوي على الكاسترد الكريمي، واخرى فراولة طازجة تُضفي عليه مذاقًا منعشًا ولونًا جذابًا، وفيما يلي نعرض لك طريقة تحضير تارت الفراولة بالكاسترد وأهم الخطوات التي تجعل منه حلوى مثالية.
طريقة عمل تارت بالفراولة
العجينة :
دقيق : كوب ونصف
الزبدة : 125 غراماً (مثلجة ومقطعة مكعبات)
سكر البودرة : 2 ملعقة كبيرة
صفار البيض : 2 حبة
الماء : 2 ملعقة كبيرة (مثلج)
الحشوة :
البيض : 1 حبة
بودرة الكاسترد الجاهزة : ثلث كوب
الفانيليا : ملعقة صغيرة
صفار البيض : 1 حبة
حليب : 2 كوب
كريمة الخفق : نصف كوب (سائلة)
سكر البودرة : نصف كوب
للتزيين :
مربى المشمش : 2 ملعقة كبيرة
الماء : ملعقة كبيرة (مغلي)
الفراولة : 250 غراماً (مقطعة شرائح)
طريقة التحضير
لتحضير العجينة: اخلطي الدقيق مع الزبدة والسكر في محضرة الطعام على سرعة متوسطة حتى يصبح مثل فتات الخبز.
أضيفي 2 حبة صفار البيض، وملعقة واحدة ماء مثلج للخليط مع استمرار العجن حتى تتماسك العجينة.
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالطحين، واعجني بيديكِ عدة مرات حتى تصبح عجينة لينة ثم تفرد حتى تصبح رقيقة.
ادهني قالب التارت بالقليل من الزبدة، وضعي العجينة داخل القالب لتغطي القاع والجوانب واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة وتثقب بواسطة عود خشبي عدة مرات.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وافردي ورق خبز على سطح العجينة وتملأ بالأرز الجاف أو الفاصوليا الجافة، ويخبز التارت لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تكتسب الأطراف لون ذهبي ويترك التارت ليبرد تماماً.
لإعداد حشوة الكاسترد: اخفقي البيض، وصفار البيض، والسكر، والفانيليا معاً باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
أضيفي بودرة الكاسترد للخليط ثم يضاف الحليب والكريمة تدريجياً مع استمرار الخفق.
اتركي خليط الكاسترد على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح الخليط سميك القوام.
صبي الخليط في وعاء عميق واتركيه حتى يبرد ثم ضعيه بالثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك جيداً.
صبي الكاسترد فوق سطح التارت ووزعي شرائح الفراولة على الكاسترد.
اخلطي الماء المغلي مع المربى، وباستخدام فرشاة ادهني سطح الفراولة بخليط المربى والماء جيداً.
فوائد تناول الفراولة
غنية بفيتامين C
توفر الفراولة أكثر من 100% من القيمة اليومية الموصى بتناولها من فيتامين C، حيث يرتبط فيتامين C الموجود في الفراولة بدعم صحة المناعة، ويحتوي كوب واحد فقط من الفراولة يحتوي على كل فيتامين C المطلوب في اليوم، ناهيك عن أنه مليء بمضادات الأكسدة المفيدة والعناصر الغذائية الأخرى.
مصدر رئيسي لمضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة في ثمار الفراولة على تقليل الإجهاد التأكسدي، حيث تكافح الخلايا باستمرار الإجهاد التأكسدي من بيئتنا، والذي يساهم بشكل كبير في شيخوخة الخلايا والأمراض المزمنة.
تعمل مضادات الأكسدة، جزئيًا، من خلال تحييد الجذور الحرة، وهي جزيئات أكسجين غير مستقرة يمكنها إتلاف الخلايا وتسبب المرض.
يمكن أن يكون الإجهاد التأكسدي ضارًا بصحة الإنسان - فقد يساهم في الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
وترتبط الفواكه الغنية بمضادات الأكسدة في النظام الغذائي بتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة المرتبطة بالإجهاد التأكسدي، حيث ثبت أن مضادات الأكسدة الموجودة في الفراولة تساعد في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي على مستوى الميتوكوندريا، ويمكن أن يُحدث الاستهلاك المنتظم للفراولة فرقًا ملحوظًا في المؤشرات الحيوية المضادة للأكسدة.
دعم وظائف الدماغ
أشارت بعض الدراسات أنّ تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل الفراولة قد يُساعد على منع تراجع تدهور الذاكرة والتفكير المرتبط بالتقدم بالعمر، وتقليل خطر الإصابة بمرض ألزهايمر.
المساهمة في الحد من الإصابة بالسرطان
الفراولة غنية بالمواد المضادة للأكسدة التي تُحارب الجذور الحرة، ومن هذا المنطلق قد يكون للفراولة دور في الحد من الإصابة بمرض السرطان.
