حضري مخلل الطماطم بخطوات سهلة وطعم رائع

مخلل الطماطم من الأطباق الجانبية الشهية التي تُضفي نكهة مميزة على السفرة، ويُعد من الخيارات المبتكرة والمحبوبة بجانب المشاوي والمأكولات الشرقية، تحضيره في المنزل سهل وسريع، ويضمن لكِ مذاقًا لذيذًا وصحيًا، وفيما يلي نقدم لك طريقة عمل مخلل الطماطم خطوة بخطوة.

لتحضير مخلل الطماطم اللذيذ، نحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في أي مطبخ، وأهمها الطماطم الصلبة والطازجة لتتحمل التخليل دون أن تذوب أو تفسد بسرعة.

طريقة عمل مخلل الطماطم

المكونات:
1 كيلو طماطم صغيرة (يفضل الطماطم الشيري أو الكرزية).
5 فصوص ثوم مقطعة شرائح رفيعة.
2 ملعقة كبيرة ملح خشن.
1 ملعقة صغيرة سكر.
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة (اختياري).
2 كوب ماء مغلي ومبرد.
1 كوب خل أبيض.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:
1.اغسلي الطماطم جيدًا وجففيها تمامًا باستخدام منشفة نظيفة.
2.في برطمان زجاجي معقم، ضعي طبقة من الطماطم، ثم أضيفي شرائح الثوم، ورشي قليلًا من الملح، السكر، الكزبرة، والفلفل الأسود.
3.كرري الطبقات حتى انتهاء الكمية، مع التأكد من توزيع المكونات بالتساوي.
4.في وعاء، اخلطي الماء المغلي مع الخل والملح المتبقي حتى يذوب تمامًا.
5.اسكبي المحلول الملحي فوق الطماطم في البرطمان حتى يُغطيها بالكامل.
6.أضيفي زيت الزيتون على الوجه لتكوين طبقة عازلة تمنع التعفن.
7.أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد وجاف لمدة 5-7 أيام.

بعد مرور أسبوع، ستحصلين على مخلل طماطم لذيذ، حامض ومنعش، يُضيف نكهة فريدة لمائدتك.