طريقة عمل دجاج بالكاري من المطبخ الهندي

يشتهر المطبخ الهندي بنكهات التوابل الغنية التي تُضيف أبعادًا استثنائية للطعام، ومن بين وصفاته الشهية دجاج بالكاري، وهي وصفة مثالية لعشاق الطعم الحار والنكهات العميقة، مع طريقة تحضير سهلة ومكونات متوفرة.

طريقة عمل دجاج بالكاري الهندي

المكونات:

• 500 غرام من قطع الدجاج.

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

• بصلة مفرومة ناعم.

• 3 فصوص ثوم مهروسة.

• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.

• 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاري.

• 1 ملعقة صغيرة كركم.

• نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري).

• 400 مل حليب جوز الهند.

• 2 حبة طماطم مفرومة.

• ملح وفلفل حسب الرغبة.

• كزبرة مفرومة للتزيين.

طريقة التحضير:

1. سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلبه حتى يذبل.

2. أضف الثوم والزنجبيل، وحرك المكونات لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهما.

3. أضف مسحوق الكاري والكركم والشطة، وحرك التوابل لمدة دقيقة.

4. ضع قطع الدجاج في المقلاة، واطبخها حتى تتحمر من جميع الجهات.

5. أضف الطماطم المفرومة وحليب جوز الهند، واترك الخليط يغلي.

6. خفف النار، غطّ المقلاة، ودع الدجاج ينضج لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح طريًا وتتشكل صلصة كثيفة.

7. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة، ورش الكزبرة المفرومة عند التقديم.

تُقدم وصفة دجاج بالكاري مع الأرز البسمتي الساخن أو الخبز الهندي (نان) للحصول على تجربة طعام متكاملة مليئة بالنكهات الهندية الأصيلة.