حضري شوربة الحريرة المغربية وتمتعي بمذاق لذيذ وشتاء دافيء

الحريرة من الأطباق التقليدية في المطبخ المغربي، وهي شوربة غنية بالمكونات والنكهات الدافئة، وغالبًا ما تُقدم في شهر رمضان على موائد الإفطار، لكنها أيضًا وجبة مثالية لأيام الشتاء الباردة.

طريقة عمل الحريرية المغربية

المكونات:

• 250 غرام لحم غنم مقطع صغير.

• 2 بصلة مفرومة.

• 3 فصوص ثوم مهروسة.

• 2 كوب حمص مسلوق.

• 1 كوب عدس مغسول.

• 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم.

• 4 حبات طماطم مبشورة.

• 1 ملعقة صغيرة كركم.

• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل.

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

• ملح حسب الرغبة.

• نصف كوب كزبرة وبقدونس مفرومين.

• 2 ملعقة كبيرة دقيق مذاب في كوب ماء.

• 6 أكواب ماء.

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، سخن الزيت وأضف البصل والثوم وقلّبهما حتى يذبلا.

2. أضف اللحم المقطع والكركم والزنجبيل والفلفل الأسود، واستمر في التقليب لمدة 5 دقائق.

3. أضف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم والكزبرة والبقدونس، واترك الخليط ينضج لمدة 10 دقائق.

4. أضف العدس والحمص والماء، واترك المزيج يغلي على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.

5. أضف خليط الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تصبح الشوربة كثيفة.

6. اتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية، ثم قدمها ساخنة مع الليمون.

شوربة الحريرة المغربية ليست مجرد طبق، بل تجربة مميزة تروي قصة التراث المغربي. تُقدم عادةً مع الخبز الطازج أو التمر، لتكون وجبة غنية ومشبعة لكل أفراد العائلة.