مفاجأة.. الجبن قليل الدسم مضر بالصحة
يجب ألا تنشغل باستهلاك المنتجات قليلة الدسم، بما في ذلك الجبن المنزلي قليل الدسم - يمكن أن يكون ضارا بسبب خطر عدم امتصاص الفيتامينات المهمة.
يبدو لكثير من الناس أنه من خلال تجنب الأطعمة الدهنية سيكونون قادرين على إنقاص الوزن، أشارت أخصائية التغذية إيلينا باشكيروفا إلى أن الرغبة المستمرة في تناول الجبن قليل الدسم فقط وغيرها من المنتجات المماثلة يمكن أن تسبب بعض المشاكل الصحية.
في مقابلة مع منشور "منطقة موسكو اليوم" دعت باشكيروفا إلى الرفض المنهجي للدهون الضارة - وهذا يمكن أن يؤثر على حقيقة أن الجسم سيفقد الفيتامينات اللازمة للجهاز المناعي.
ويمكن أن يؤدي الاستهلاك المستمر للمنتجات قليلة الدهون إلى نقص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (A، D، E، K) في الجسم، والتي يتم امتصاصها ونقلها بمساعدة الدهون.
أكدت باشكيروفا أنه إلى جانب البروتينات والكربوهيدرات، فإن الدهون ضرورية للأداء السليم للجهاز المناعي والحفاظ على التوازن الهرموني في الوقت نفسه، يحتاج جسم الإنسان أيضا إلى الدهون المشبعة من المنتجات الحيوانية - فهو يشارك في عمليات بناء الخلايا.
قالت إيلينا باشكيروفا إنه من الأفضل تناول نفس دهون الجبن المنزلية، فعند اختيار الجبن المنزلي الذي يحتوي على 5٪ من الدهون، نحصل على المزيد من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.
بالإضافة إلى ذلك، بسبب وجود الدهون في الجبن المنزلية، يتم امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل، وافترضت طبيبة التغذية أننا نحصل على تشبع طويل، ونحافظ على الأنسولين تحت السيطرة، ونتحكم أيضا في استقلاب الكربوهيدرات.
وأضافت أن الشركات المصنعة للمنتجات قليلة الدسم غالبا ما تستخدم إضافات اصطناعية مختلفة لتحسين مذاقها ليست هناك حاجة للجسم للحصول عليهم.
